Творог был основным продуктом на многих кухнях благодаря своей универсальности и доступности по цене. Но знаете ли вы, что это также может быть частью диеты, благоприятной для диабета? Да, творог не только вкусный, но и питательный, что делает его отличным выбором для людей с сахарным диабетом. И вот почему.
Низкий гликемический индекс (ГИ): Гликемический индекс (ГИ) измеряет, насколько быстро продукты, содержащие углеводы, превращаются в глюкозу, которая повышает уровень сахара в крови. Продукты с низким ГИ медленно высвобождают энергию, поддерживая стабильный уровень сахара в крови. Согласно базе данных по ГИ Сиднейского университета, ГИ творога составляет 25, что классифицирует его как имеющий "низкое" значение ГИ.
Богатый источник белка: Белки являются важнейшими строительными блоками для нашего организма. Они помогают восстанавливать клетки и ткани, вырабатывать ферменты и гормоны и поддерживают иммунную функцию. Людям с диабетом, которые могут быть подвержены риску сердечных заболеваний, употребление белка вместо углеводов может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина. В одной чашке творога содержится около 28 граммов белка – больше, чем в большинстве других молочных продуктов!
Высокое содержание витамина В: Несколько витаминов относятся к группе В, включая тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, фолацин, биотин и ниацин. Эти витамины играют различную роль в обмене веществ; они помогают преобразовывать углеводы, белки и жиры в энергию. Творог особенно богат этими витаминами благодаря процессу ферментации, который повышает их доступность.
Хороший жирный профиль: В отличие от других молочных продуктов с высоким содержанием жира, таких как сливки и молоко, творог содержит в основном шарики молочного жира, а не свободные жирные кислоты. Это означает, что он не оказывает существенного влияния на постпрандиальную липемию — временное повышение концентрации триглицеридов в плазме крови после еды, — которая в противном случае могла бы способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Польза пробиотиков: Некоторые виды творога содержат живые пробиотики, полезные бактерии, которые способствуют здоровью кишечника, уравновешивая вредные бактерии в вашей пищеварительной системе. Пробиотики могут помочь пищеварению, повысить иммунитет, уменьшить воспаление и даже предотвратить некоторые заболевания.
Доступный и простой в поиске: По сравнению с другими специализированными диетами, соблюдение диеты, благоприятной для диабета, может быть дорогостоящим и неудобным. Однако, поскольку творог настолько широко доступен и относительно недорог, включение его в ваш рацион может упростить ситуацию с финансовой и логистической точек зрения.
В заключение, хотя не существует никаких чудодейственных продуктов, когда дело доходит до лечения диабета, выбор творога дает несколько преимуществ. Он богат питательными веществами, его легко найти, он доступен по разумной цене и в целом полезен для здоровья, что делает его отличным дополнением к любой диете для диабетиков.