Изомальт, заменитель сахара, получаемый либо из свеклы, либо из кукурузы, в последние годы набирает популярность благодаря своей сладости и универсальности. Его можно использовать в качестве подсластителя для столовых приборов, ингредиента для выпечки и даже основы для жевательной резинки. Однако в связи с ростом заболеваемости диабетом во всем мире многие люди задаются вопросом, подходит ли этот продукт для тех, кто контролирует уровень глюкозы в крови.
Простой ответ - да, изомальт можно употреблять диабетикам. Но, как и в случае с любым другим продуктом питания, следует соблюдать умеренность. Вот почему:
Пищевая ценность: Одна чайная ложка (4 грамма) чистого изомальта содержит примерно 20 калорий и ноль чистых углеводов. Это делает его отличным выбором для людей, придерживающихся низкоуглеводной или кетогенной диеты, которым нужны альтернативные подсластители.
Гликемический индекс: В отличие от традиционных сахаров, которые немедленно повышают уровень глюкозы в крови, изомальт не превращается в глюкозу, пока не попадет в кишечник. Его гликемический индекс составляет около 35%, что делает его источником энергии с медленным высвобождением.
Фактор насыщения: Исследования показывают, что потребление изомальта может привести к усилению чувства сытости по сравнению с потреблением эквивалентного количества обычного сахара. Таким образом, использование изомальта может помочь контролировать приступы голода и общее потребление калорий.
Польза для здоровья зубов: Поскольку изомальт не взаимодействует с бактериями в зубном налете, он не способствует разрушению зубов. На самом деле, некоторые исследования показывают, что изомальт действительно может уменьшить проблемы с зубами, обеспечивая защитное покрытие на зубах.
Однако, несмотря на эти преимущества, все еще существуют потенциальные риски, связанные с частым потреблением изомальта, особенно в больших количествах. К ним относятся проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы и спазмы желудка. Более того, поскольку изомальт не встречается в природе, он может вызвать опасения по поводу искусственности и последствий для здоровья, связанных с длительным воздействием синтетических соединений.
В заключение, хотя изомальт обладает рядом преимуществ перед обычными подсластителями, он не должен полностью заменять все виды сахара. Вместо этого он должен служить в качестве случайного лакомства в рамках сбалансированной диеты, разработанной специально для диабетиков. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем начинать какой-либо новый режим питания, в том числе включать изомальт в свои блюда.