Введение
Рисовая мука является популярным ингредиентом во многих кухнях мира. Он обладает рядом преимуществ для здоровья, включая его роль в лечении диабета. В этой статье мы рассмотрим, как рисовая мука может помочь контролировать уровень сахара в крови и улучшить общее состояние здоровья людей с сахарным диабетом.
Наука, лежащая в основе пользы рисовой муки для диабетиков
Диабет возникает, когда наш организм не может должным образом перерабатывать сахар из пищи в энергию. Для этого состояния характерен высокий уровень глюкозы в крови, который со временем может привести к серьезным осложнениям, таким как болезни сердца, почечная недостаточность, слепота, повреждение нервов и ампутации.
Одним из способов борьбы с диабетом является изменение рациона питания. Исследования показали, что потребление продуктов, богатых клетчаткой, таких как коричневый рис, может помочь регулировать уровень сахара в крови, замедляя переваривание и всасывание углеводов (1). Кроме того, рисовая мука содержит большое количество устойчивого крахмала, который действует аналогично растворимым волокнам, укрепляя здоровье кишечника и повышая чувствительность к инсулину (2).
Пищевая ценность рисовой муки
В одной столовой ложке рисовой муки содержится примерно 45 калорий, что делает ее отличным выбором для людей, следящих за своим весом. Он также может похвастаться впечатляющим профилем питательных веществ; содержит небольшое количество витаминов группы В, железа, магния, фосфора, калия, цинка и других. В отличие от пшеничной муки, рисовая мука не содержит глютена, что делает ее подходящей для тех, у кого диагностирована целиакия или непереносимость глютена без целиакии.
Используйте рисовую муку в своем рационе
Существует множество способов включить рисовую муку в свой рацион питания для диабетиков. Вы можете использовать его в качестве заменителя обычной муки в рецептах выпечки, придавая ей легкую и воздушную текстуру. В пикантных блюдах попробуйте заменить половину муки общего назначения равными частями рисовой муки для получения более нежного вкуса. Что касается сладостей, замените до трети обычного количества сахара эквивалентным количеством меда или кленового сиропа. Не забывайте всегда проверять этикетки с питательными веществами перед покупкой продуктов, содержащих рисовую муку, поскольку некоторые бренды могут быть обогащены дополнительными ингредиентами.
Заключение
В заключение, включение рисовой муки в ваш ежедневный рацион может принести много пользы для здоровья, если вы страдаете сахарным диабетом. Его способность регулировать уровень сахара в крови, укреплять здоровье кишечника и снижать риск развития диабета 2 типа делает его ценным дополнением к любой сбалансированной диете. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем начинать какой-либо новый режим питания, особенно если в настоящее время вы принимаете отпускаемые по рецепту лекарства от диабета.