Орехи кешью - одна из самых совершенных закусок в природе. Они богаты полезными жирами, белками и клетчаткой, что делает их отличным выбором для тех, кто хочет улучшить свой рацион. Но как насчет людей, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови? Влияет ли употребление орехов кешью на уровень глюкозы в крови? В этой статье мы рассмотрим гликемический индекс (GI) жареных орехов кешью.
ГИ - это показатель того, насколько пища повышает уровень сахара в крови после переваривания. Он был разработан доктором Дэвидом Дженкинсом из Университета Торонто в сотрудничестве с другими учеными со всего мира. Желудочно-кишечный тракт сообщает нам, может ли пища вызвать быстрое повышение или понижение уровня сахара в крови - информация, которая может быть полезна для лечения таких заболеваний, как диабет 2 типа.
Продукты с низким ГИ имеют рейтинг 55 или менее; продукты со средним ГИ варьируются от 56 до 70; продукты с высоким ГИ превышают 71. Для справки, показатель GI чистой глюкозы равен 100.
Итак, какое все это имеет отношение к кешью? Что ж, не во многих исследованиях непосредственно измерялся ГИ кешью, но имеется достаточно данных, чтобы дать нам хорошее представление. Когда исследователи из Университета Лаваля в Квебеке провели мета-анализ по этому вопросу, они обнаружили, что сырые орехи кешью имеют умеренный ГИ - примерно 34, в то время как обжаренные немного выше - около 39. Эти цифры относятся к категории "средних", что говорит о том, что кешью потенциально может помочь регулировать уровень сахара в крови, не вызывая значительных скачков.
Однако важно отметить, что эти значения могут варьироваться в зависимости от таких факторов, как методы обработки, технологии приготовления и даже региональные различия в методах производства. Таким образом, хотя можно выявить общие тенденции, при оценке потенциального воздействия на уровень сахара в крови всегда следует учитывать индивидуальные особенности питания.
В заключение, хотя дополнительные исследования, безусловно, помогли бы нашему пониманию того, как различные виды кешью влияют на уровень сахара в крови, имеющиеся данные свидетельствуют о том, что употребление их в составе сбалансированной диеты не должно представлять серьезных проблем для тех, кто пытается поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Как всегда, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион, если в настоящее время вы сталкиваетесь с проблемами, связанными с гипергликемией или гипогликемизацией.