Введение
Чечевица была частью рациона человека с древних времен благодаря своей питательной ценности и универсальности в приготовлении. Для людей с сахарным диабетом, особенно сахарным диабетом 2 типа, чечевица может быть незаменимым продуктом питания, поскольку она помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживает общее состояние здоровья. Однако не все виды чечевицы созданы равными, когда речь заходит об их полезности для диабетиков. В этой статье мы рассмотрим, какая чечевица более полезна для людей, живущих с сахарным диабетом.
Черная чечевица против зеленой чечевицы
Черная чечевица (также известная как белужья чечевица) и зеленая чечевица - это два основных вида чечевицы, которые обычно продаются в супермаркетах. Оба этих сорта являются богатыми источниками клетчатки, белка, фолиевой кислоты, железа, магния, калия и т.д., Но есть небольшая разница в их питательном составе, что делает их подходящими для различных нужд.
Преимущества черной чечевицы перед зеленой
-
Более высокое содержание белка: в одной чашке черной чечевицы содержится около 28 граммов белка, в то время как в таком же количестве зеленой чечевицы содержится всего 17 граммов. Белок имеет решающее значение для наращивания мышечной массы, восстановления тканей, иммунной функции, выработки ферментов и гормонов. Итак, если вы хотите увеличить потребление белка, то черная чечевица будет лучшим выбором.
-
Более низкий гликемический индекс: Гликемический индекс (ГИ) измеряет, насколько конкретный продукт повышает уровень глюкозы в крови. Продукты с низким ГИ медленно высвобождают сахара в кровь, поддерживая стабильный уровень энергии, не вызывая резких скачков уровня сахара в крови - идеально для лечения диабета. Согласно исследованиям, черная чечевица имеет более низкий ГИ по сравнению с зеленой.
Преимущества зеленой чечевицы перед черной
-
Повышенное содержание клетчатки: Зеленая чечевица содержит больше клетчатки, чем черная – примерно 15 граммов на чашку против 9 граммов для черной чечевицы. Пищевые волокна помогают предотвратить запоры, способствуют регулярному опорожнению кишечника, снижают уровень холестерина и поддерживают здоровье нашей пищеварительной системы. Поэтому, если увеличение потребления клетчатки является одной из ваших целей, выбор в пользу зеленой чечевицы может оказаться полезным.
-
Более богатый состав питательных веществ: В то время как обе чечевицы богаты витаминами и минералами, зеленая чечевица отличается особенно высоким содержанием витамина В и фолиевой кислоты. Эти питательные вещества играют ключевую роль в синтезе ДНК, метаболизме аминокислот и функционировании нервов. Если вы стремитесь увеличить потребление витаминов группы В и фолиевой кислоты, выбор зеленой чечевицы может оказаться выгодным.
Заключение
В заключение отметим, что как черная, так и зеленая чечевица обладают уникальными полезными свойствами в зависимости от индивидуальных потребностей и предпочтений. Для тех, кто стремится увеличить потребление белка или справиться с диабетом с помощью сбалансированной диеты, черная чечевица может послужить ценным дополнением к рациону. С другой стороны, те, кто сосредоточен на улучшении потребления клетчатки или повышении уровня витаминов группы В и фолиевой кислоты, могут найти большую пользу в употреблении зеленой чечевицы. В конечном счете, включение любого из этих видов в сбалансированный рацион может положительно сказаться на лечении диабета.