Шпинат
Шпинат - одна из самых питательных доступных видов зелени, богатая витаминами А, С, Е и В, а также минералами, такими как калий, кальций, железо, магний, фосфор, цинк, медь и марганец. Это также отличный источник пищевых волокон, которые помогают контролировать уровень сахара в крови, замедляя переваривание и всасывание углеводов в организме. Кроме того, он содержит хром, который повышает активность инсулина в организме.
Капуста
Было обнаружено, что капуста снижает факторы риска, связанные с сахарным диабетом 2 типа, благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Исследования показали, что капуста может помочь снизить уровень глюкозы в крови после приема пищи и улучшить гликемический контроль с течением времени. Кроме того, он богат лютеолином, флавоноидным соединением, известным своими антидиуретическими свойствами.
Брокколи
Брокколи - еще один отличный выбор зелени для людей с сахарным диабетом. Как и другие овощи семейства крестоцветных, брокколи содержит сульфорафан - вещество, которое может помочь снизить уровень глюкозы в крови и улучшить чувствительность к инсулину. Кроме того, он содержит витамин С, фолиевую кислоту и калий – все необходимые питательные вещества для лечения диабета.
Брюссельская капуста
Брюссельская капуста относится к тому же семейству, что и белокочанная и цветная капуста, что делает ее очень питательной. Они содержат большое количество витаминов С, К и В6, а также умеренное количество фолиевой кислоты и калия. Кроме того, в них мало углеводов и клетчатки, что делает их идеальным дополнением к любому рациону питания для диабетиков.
Швейцарский мангольд
Швейцарский мангольд часто упускают из виду, но этого не следует делать при выборе здорового питания для диабетиков. Его ярко-красные стебли и темно-зеленые листья богаты биологически активными соединениями, такими как кверцетин, кемпферол и бета-каротин, которые обладают противодиабетическими свойствами.
Зеленая фасоль
Зеленая фасоль (также известная как стручковая фасоль) обладает рядом преимуществ для диабетиков. В них много клетчатки, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Кроме того, их впечатляющее содержание фолиевой кислоты поддерживает здоровье сердца и может даже предотвратить некоторые врожденные дефекты.
Сельдерей
Сельдерей - это нечто большее, чем просто хруст; в нем много полезных растительных соединений. К ним относятся полифенолы, такие как флавоноиды и фенольные кислоты, плюс семена сельдерея содержат важные масла, включая апигенин и лютеолин, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья, особенно для людей с диабетом.
Петрушка
Петрушку обычно используют в качестве гарнира, но не стоит недооценивать эту траву! Богатая витаминами А и С, петрушка также может похвастаться значительным количеством калия — ключевого компонента для поддержания баланса жидкости и контроля кровяного давления. На самом деле, всего две столовые ложки измельченной свежей петрушки обеспечивают почти половину вашей суточной потребности в калии.
Листовая капуста
Капуста является богатым источником многих питательных веществ, особенно витамина С, витамина К и фолиевой кислоты. Они также являются хорошим источником кальция, магния, железа, белка, жирных кислот и каротиноидов. Высокое содержание клетчатки делает их идеальными для регулирования опорожнения кишечника и, таким образом, укрепления здоровья кишечника.
Зелень репы
Репу теперь готовят не только на День благодарения! Этот корнеплод популярен во всем мире, а его зелень является вкусным и питательным дополнением к любому рациону питания диабетиков. Зелень репы является отличным источником витамина А, обеспечивая примерно в два раза больше, чем вам нужно в день.