Сахарный диабет 1 типа - это хроническое заболевание, которым страдают миллионы людей во всем мире. Он характеризуется высоким уровнем сахара в крови из-за дефицита инсулина в организме. Хотя пока нет лекарства от этого аутоиммунного заболевания, исследователи постоянно изучают различные факторы, которые потенциально могут повлиять на его возникновение и прогрессирование. Один из таких факторов может быть на удивление простым – молоко.
Молоко было частью рациона человека с древних времен. Молоко имеет огромную ценность во всех культурах и обществах - от использования в качестве транспортного топлива для длительных поездок до кормления младенцев грудью. Но какое это имеет отношение к сахарному диабету 1 типа? Давайте углубимся в эту связь.
Проведенные в последние годы исследования показывают, что употребление коровьего молока может увеличить риск развития диабета 1 типа. Эта связь была впервые установлена в ходе популяционных исследований "случай-контроль", проведенных в Финляндии, Швеции и Германии в конце 20-го века. Эти исследования показали, что дети, потреблявшие значительное количество коровьего молока, имели более высокие шансы на развитие СД1 по сравнению с теми, кто не употреблял никаких молочных продуктов.
Однако эти результаты не были универсально последовательными; некоторые более поздние исследования не предполагали никакой связи, в то время как другие сообщали об обратных ассоциациях. Поэтому для подтверждения этих предварительных результатов необходимы более всесторонние исследования с привлечением большего объема выборки.
Одна из теорий предполагает, что определенные белки, присутствующие в коровьем молоке, называемые бета-лактоглобулином (BLG) и казеином, могут вызывать иммунологический ответ, приводящий к разрушению бета-клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин. Когда люди с генетической предрасположенностью потребляют эти белки, их организм ошибочно принимает их за чужеродных захватчиков и вырабатывает против них иммунный ответ. Со временем эта непрерывная стимуляция может привести к истощению собственных регуляторных Т-клеток, позволяя вредным аутореактивным Т-клеткам безудержно размножаться и атаковать здоровые ткани, включая поджелудочную железу, вызывая, таким образом, диабет 1 типа.
Другое правдоподобное объяснение связано с проницаемостью желудочно-кишечного тракта, также известной как "дырявый кишечник". У людей с сахарным диабетом 1 типа есть данные, свидетельствующие о повышенной пористости кишечника, позволяющей крупным молекулам, таким как BLG и казеин, проходить через пищеварительный тракт и попадать в кровоток, где они провоцируют иммунную реакцию.
Важно отметить, что, хотя текущие данные указывают на то, что потребление коровьего молока связано с развитием диабета 1 типа, другие формы молока, такие как человеческое или растительное, не показали подобной корреляции. Более того, исключение всех молочных продуктов из вашего рациона не предотвратит и не обратит вспять диабет 1 типа, если он у вас уже есть. Однако сокращение потребления молока потенциально может снизить нагрузку на вашу иммунную систему, тем самым улучшая общее состояние здоровья и благополучия.
Более того, понимание того, как молоко влияет на диабет 1 типа, открывает новые возможности для потенциальных терапевтических вмешательств. Например, разработка лекарств, блокирующих иммунный ответ на BLG и казеин, могла бы остановить прогрессирование диабета 1 типа. Аналогичным образом, пробиотические вещества, которые естественным образом содержатся в ферментированных продуктах, таких как йогурт, могут противодействовать разрушительному воздействию синдрома дырявого кишечника.
Хотя для полного выяснения взаимосвязи между молоком и сахарным диабетом 1 типа необходимы дальнейшие исследования, умеренное потребление молока представляется разумным до тех пор, пока не появится более точная информация. Как всегда, настоятельно рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем вносить серьезные изменения в свой рацион.