Диетическое лечение диабета часто включает ограничение сахара и углеводов, поскольку они могут вызвать быстрые скачки уровня глюкозы в крови. Однако это не означает, что люди с сахарным диабетом должны полностью избегать десертов. На самом деле, существует несколько вкусных вариантов, которые относятся к категории продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ).
Что такое диета с низким ГИ?
Диета с низким ГИ сосредоточена на продуктах, которые медленно высвобождают сахар в кровь. Эти продукты помогают поддерживать стабильный уровень энергии, не вызывая значительных колебаний уровня сахара в крови. Значение ГИ продукта указывает на то, насколько быстро содержащаяся в нем глюкоза попадает в кровоток. Продуктами с высоким показателем ГИ (70 или выше) являются quicklyconvertedintoenergyandcanresultinbloodsugarspikesthatrequirequickreboundstoavoidhypoglycaemia(lowbloodsugar).Продукты питания с низкой стоимостью (55% или ниже), с другой стороны, обеспечивают стабильное потребление энергии в течение длительного периода времени.
Примеры десертов с низким ГИ
-
Фрукты: Многие фрукты, такие как ягоды, яблоки, груши, персики, сливы и т.д., относятся к группе с низким ГИ. Из них не только получаются отличные десерты, но и содержатся ценные питательные вещества, такие как клетчатка и антиоксиданты.
-
Овощи: Некоторые овощи, такие как свекла, сладкий картофель, тыква, батат, также можно использовать для приготовления вкусных десертов, придерживаясь диеты с низким ГИ.
-
Цельнозерновые продукты: Продукты, приготовленные из цельного зерна, такие как овес, киноа, коричневый рис, ячмень, просо, являются отличными источниками сложных углеводов, которые высвобождаются медленно, сохраняя чувство сытости в течение длительного времени.
-
Орехи и семечки: Миндаль, грецкие орехи, кешью, семена чиа, льняное семя богаты полезными жирами и белками, что делает их идеальными ингредиентами для приготовления десертов с низким ГИ.
-
Полезные заменители сахара: Вместо обычного сахара выбирайте натуральные подсластители, такие как мед, кленовый сироп, финики, несладкое кокосовое молоко, стевия и т.д., которые оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови.
Советы по приготовлению десертов с низким ГИ
-
Употребляйте меньшие порции: даже если вам может захотеться больше, придерживайтесь небольших порций, чтобы предотвратить внезапное повышение уровня сахара в крови.
-
Сбалансируйте свою тарелку: сочетайте десерт с белками и жирами из других блюд, чтобы замедлить переваривание и усвоение сахаров.
-
Учитывайте время: если возможно, употребляйте десерт после основного приема пищи, когда ваш организм в любом случае обычно начинает вырабатывать инсулин. Таким образом, любой сахар, выделяющийся из десерта, не приведет к чрезмерному повышению уровня сахара в крови.
Помните, что поддержание сбалансированного питания имеет решающее значение независимо от того, есть у вас диабет или нет. Так что наслаждайтесь этими вкусными угощениями без чувства вины, зная, что вы делаете правильный выбор для своего здоровья в целом!