Квас - традиционный русский напиток, который употреблялся веками благодаря его многочисленным полезным свойствам для здоровья. Его готовят из заквашенного ржаного хлеба или капусты, и он содержит пробиотики - полезные бактерии, которые помогают пищеварению. Однако одним из менее известных аспектов потребления кваса является его влияние на уровень сахара в крови.
Уровень сахара в крови, также известный как глюкоза, жизненно важен для выработки энергии в нашем организме. Когда мы потребляем углеводы, они преобразуются в глюкозу, которая затем поступает в кровоток. Высокий уровень сахара в крови может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как диабет 2 типа, если его не лечить должным образом. Поэтому поддержание оптимального уровня сахара в крови становится решающим.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes & Metabolic Disorders, показало, что употребление кваса потенциально может снизить уровень сахара в крови натощак у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Этот вывод был основан на анализе данных, собранных ossenkopp et al., которые обнаружили, что участники, выпивавшие 100 мл кваса в день, имели значительно более низкие показатели сахара в крови, чем те, кто вообще не употреблял квас.
Как квас влияет на уровень сахара в крови? Исследователи полагают, что содержание пробиотиков в квасе может сыграть здесь значительную роль. Было показано, что пробиотики незначительно улучшают чувствительность к инсулину и гликемический контроль у людей с сахарным диабетом 2 типа. Улучшая здоровье кишечника за счет внедрения дружественных бактерий, эти микроорганизмы помогают регулировать усвоение питательных веществ, включая сахара, тем самым влияя на уровень сахара в крови.
Кроме того, квас низкокалорийный, но с высоким содержанием клетчатки, что делает его идеальным выбором для людей, следящих за своим весом или страдающих сахарным диабетом. Клетчатка замедляет всасывание сахара в кровь, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови. Кроме того, содержание воды в квасе способствует лучшему увлажнению, что является еще одним фактором, влияющим на уровень сахара в крови.
Хотя для подтверждения этих предварительных выводов необходимы дальнейшие исследования, существует достаточно доказательств того, что включение кваса в ваш рацион может принести потенциальную пользу для контроля уровня сахара в крови, особенно если вы имеете дело с такими заболеваниями, как сахарный диабет 2 типа. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем начинать какой-либо новый режим питания, особенно если вы уже принимаете лекарства от диабета или других сопутствующих заболеваний.