Введение
Тыквы предназначены не только для Хэллоуина; они также являются суперпродуктом, который может помочь справиться с диабетом. Эта сытная тыквенная каша богата питательными веществами и клетчаткой, что делает ее идеальным вариантом для завтрака или ужина для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа. Он приятен, сытен и легко снижает уровень сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу (ГИ).
Ингредиенты
-
1 тыква среднего размера
-
2 стакана овсяных хлопьев
-
2 столовые ложки кленового сиропа
-
1 чайная ложка корицы
-
1/4 чайной ложки соли
-
2 столовые ложки кокосового или сливочного масла
-
2 яйца
-
Молоко по выбору
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 350°F. Срежьте верхнюю треть тыквы, оставив около дюйма плодоножки. Выньте внутренности, оставив на дне примерно полдюйма тыквы. Выложите выдолбленную тыкву на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте до готовности, примерно один час. Дайте остыть перед использованием.
-
Тем временем доведите воду в кастрюле до кипения. Добавьте овсяные хлопья, уменьшите огонь до кипения, накройте и готовьте, пока жидкость не испарится, оставив только густую кашу, около 20 минут. Периодически помешивайте, чтобы не подгорело на дне.
-
После того как тыква достаточно остынет, чтобы ее можно было обрабатывать, выложите немного мякоти в блендер вместе с яичными желтками. Взбейте до получения однородной массы, затем добавьте эту смесь обратно в выдолбленную тыквенную скорлупу.
-
В другой миске взбейте вместе оставшиеся яичные белки, кленовый сироп, корицу, соль и кокосовое или сливочное масло. Вылейте это поверх яично-желтковой смеси в тыкву.
-
Выпекайте еще около 45 минут или пока серединка не застынет. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
Питательные преимущества
Этот рецепт обеспечивает хороший источник белка из яиц и полезных жиров из кокосового масла, которые помогают дольше сохранять чувство сытости. Высокое содержание клетчатки способствует здоровью пищеварительной системы при одновременном поддержании стабильного уровня глюкозы в крови благодаря более низкому ГИ. Кроме того, в нем много витамина А из тыквы и бета-каротина из сладкого картофеля.
Заключение
Так зачем же ждать? Попробуйте наш вкусный рецепт тыквенной каши уже сегодня! Он не только великолепен на вкус, но и обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья – идеально подходит для тех, кто хочет включить в свой рацион больше растительных блюд. Помните, что при лечении диабета важна каждая мелочь, так что давайте приступим к приготовлению пищи!