Куриный суп с лапшой
Ингредиенты
-
2 стакана куриного бульона
-
1/4 стакана воды
-
3 столовые ложки муки
-
1 чайная ложка соли
-
1/2 фунта куриных грудок без костей и кожи, нарезанных небольшими кусочками
-
2 упаковки (по 8 унций каждая) лапши рамэн
-
2 цуккини, нарезанных
-
1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
-
1 зеленое яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное ломтиками
-
1/2 стакана стеблей сельдерея, нарезанных кубиками
-
1 луковица, мелко нарезанная
-
1 зубчик чеснока, измельченный через мясорубку
Инструкции
В большой кастрюле смешайте куриный бульон, воду, муку, соль и курицу. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите до готовности курицы, около 15 минут. Достаньте курицу из супа шумовкой и отложите в сторону.
Снова доведите оставшуюся жидкость до кипения в той же кастрюле. Всыпьте лапшу рамэн и дайте постоять 5 минут, прежде чем снова перемешать. Слейте лишнюю жидкость с лапши с помощью дуршлага. Добавьте овощи и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими, еще около 10 минут.
Добавьте приготовленную курицу обратно в суп вместе с яблоками, сельдереем и луком. Тушите все вместе еще 5 минут перед подачей на стол. При желании украсьте свежей зеленью петрушки.
Помните, что лечение диабета предполагает сбалансированное потребление углеводов, белков и жиров. Этот рецепт обеспечивает здоровый баланс питательных веществ, не забывая при этом об уровне сахара в крови. Тем не менее, всегда рекомендуется проконсультироваться с медицинским работником, прежде чем приступать к какой-либо новой диете.
Овощной суп из говядины
Ингредиенты
-
2 фунта круглой говядины, нарезанной кубиками
-
1 крупная луковица, мелко нарезанная
-
2 моркови, мелко нарезанные
-
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
-
2 лавровых листа
-
2 столовые ложки муки
-
6 стаканов воды
-
1 банка (15 унций) фасоли great northern, высушенной
-
1 банка (10 унций) помидоров без кожуры
-
1 упаковка (8 унций) замороженных овощных смесей
-
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Разогрейте масло в жаровне на среднем огне. Подрумяньте мясо, затем выньте и отложите в сторону. Сбрызните сковороду вином, соскребая подрумянившиеся кусочки. Верните мясо на сковороду. Добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, муку и столько воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, пока мясо не станет мягким, около 90 минут.
Добавьте фасоль и помидоры; снова доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите в течение 15 минут. Добавьте замороженные овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячими.
Этот сытный суп содержит белок из говядины, клетчатку из фасоли, витамины из овощей и железо из шпината — и все это без ущерба для вкуса и удобства. Это идеальный выбор для тех, кто борется с диабетом, благодаря сбалансированному составу макроэлементов. Просто не забывайте следить за своими порциями и уровнем глюкозы в крови.