Введение
Кетогенная диета, также известная как кето-диета, - это диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов, которая помогает контролировать уровень сахара в крови и терять вес, переводя ваше тело в состояние, называемое "кетоз". Это состояние возникает, когда ваше тело сжигает жир вместо углеводов для получения энергии. Однако одним из основных недостатков этой диеты может быть отсутствие в ней сладости из-за ограниченного потребления сахаров и крахмалов, которые обычно обеспечивают нам сладость в наших ежедневных приемах пищи. Но не волнуйтесь! Сегодня на рынке доступно множество альтернатив, специально разработанных для тех, кто придерживается кето-образа жизни.
Альтернативы сахару
Стевия
Стевия получена из листьев растения стевия и не содержит калорий, что делает ее отличным выбором для людей, придерживающихся кето-диеты, которые хотят сохранить потребление углеводов, наслаждаясь при этом некоторыми сладостями. Он выпускается во многих формах, таких как порошок, жидкие капли или даже экстракты целых листьев. Его вкус примерно в 200 раз слаще столового сахара, поэтому для замены обычного сахара требуется совсем немного.
Эритритол
Эритрит - еще одна натуральная альтернатива сахару. Он обнаружен с идентификатором (ами): 57368-49-8 во фруктах, таких как груши и дыни, но чаще всего производится из кукурузы с помощью ферментативных процессов. В отличие от других искусственных подсластителей, эритрит не влияет на уровень глюкозы в крови, поскольку он не усваивается организмом человека. Это придает пищевым продуктам объем без добавления значительных калорий.
Искусственные подсластители
Для тех, кто предпочитает синтетические подсластители, тоже есть несколько вариантов.
Сахарин
Также известный как сахарид или сахариновая кислота, сахарин был одним из первых искусственных подсластителей, открытых еще в 1879 году. Несмотря на то, что он в 200-300 раз слаще сахарозы, при более высоких концентрациях он имеет горьковатый привкус. Поэтому его обычно сочетают с другими подсластителями, чтобы улучшить его вкусовые качества.
Аспартам
Аспартам - еще один популярный искусственный подсластитель, широко используемый в безалкогольных напитках и жевательных резинках. Одобренный FDA в 1981 году, он примерно в 200 раз слаще столового сахара. Исследования показывают, что это может вызывать рак у крыс, хотя эти результаты были оспорены.
Заключение
Независимо от того, ищете ли вы натуральный подсластитель, такой как стевия, или химически произведенный, такой как сахарин, существует множество вариантов, специально предназначенных для тех, кто придерживается кето-диеты. Помните, что каждый грамм углеводов входит в вашу общую суточную норму, поэтому всегда внимательно проверяйте этикетки перед покупкой любого продукта. Имея в наличии эти варианты, отказ от чего-нибудь сладкого не нарушит ваших привычек здорового питания на кето-диете.