Введение
Гречневая крупа - это псевдоцерновое растение, известное своими многочисленными полезными свойствами для здоровья. Он использовался в различных культурах по всему миру в качестве основного продукта питания благодаря своей питательной ценности и универсальному применению. Однако понимание гликемического индекса (ГИ) и калорийности гречневой крупы может помочь людям принимать обоснованные решения о включении ее в свой рацион.
Каков гликемический индекс?
Гликемический индекс (ГИ) измеряет, насколько быстро углеводы преобразуются в глюкозу, которая затем повышает уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови, что приводит к повышенной секреции инсулина и, в конечном итоге, к накоплению жира. С другой стороны, продукты с низким ГИ, такие как гречневая крупа, медленно высвобождают энергию, позволяя вам дольше чувствовать себя сытым.
Гликемический индекс гречневой крупы
Исследование, опубликованное Екоямой и соавторами, показало, что ГИ белого риса выше, чем у коричневого риса и гречневой крупы. В частности, они отметили, что в то время как у белого риса ГИ составлял 75, у коричневого риса - 56, а гречневая крупа заняла самое низкое место среди этих трех злаков с ГИ всего 28. Это указывает на то, что по сравнению с другими распространенными злаками гречневая крупа обладает одной из самых медленных скоростей превращения углеводов в сахар, что делает ее хорошим выбором для контроля уровня сахара в крови.
Количество калорий в гречневой крупе
Помимо ее влияния на уровень сахара в крови, знание калорийности гречневой крупы может помочь в поддержании сбалансированного рациона. Одна чашка вареной гречневой крупы содержит примерно 209 калорий, что делает ее отличным вариантом для тех, кто следит за своим весом, поскольку в ней меньше калорий, чем во многих других крупах. Кроме того, гречневая крупа богата клетчаткой, обеспечивая 16% рекомендуемой суточной нормы на порцию.
Заключение
В заключение следует отметить, что учет гликемического индекса и калорийности гречневой крупы может быть полезен всем, кто хочет улучшить свое общее состояние здоровья. Его низкий показатель ГИ и умеренное количество калорий делают его отличным выбором для контроля уровня сахара в крови и содействия снижению веса. Кроме того, его богатый питательный состав способствует ряду других преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья сердца и поддержание здоровья кишечника. Таким образом, включение гречневой крупы в ваш рацион может оказаться разумным шагом на пути к достижению долгосрочных целей в области хорошего самочувствия.