Топинамбур - не совсем обычный овощ. У них уникальный вкус, который совершенно не похож ни на один другой овощ в мире. Но что выделяет их из толпы, так это не только их вкус; они также обладают впечатляющей пользой для здоровья. Одним из таких преимуществ является его потенциальное использование в лечении гестационного диабета.
Гестационный диабет - это тип диабета, который развивается во время беременности. Этим заболеванием страдают примерно 2-10% всех беременностей во всем мире [1]. В то время как эта форма диабета обычно исчезает после родов, женщины с семейным анамнезом диабета 2 типа или те, у кого избыточный вес или ожирение, более склонны к его развитию.
Симптомы включают повышенную жажду, частое мочеиспускание, сильный голод, потерю веса, несмотря на прием пищи, затуманенное зрение и сладковатый запах изо рта. Если не лечить, высокий уровень сахара в крови может привести к таким осложнениям, как преэклампсия (высокое кровяное давление), преждевременные роды, мертворождение и даже смерть [2].
К счастью, существует несколько эффективных методов лечения. К ним относятся изменения в рационе питания, регулярные физические упражнения, инсулинотерапия и медикаментозное лечение. Среди этих вариантов изменение рациона питания играет решающую роль, поскольку оно помогает контролировать как гипергликемию (высокий уровень глюкозы в крови), так и гипогликемию (низкий уровень глюкозы в крови).
Введите скромный топинамбур. Произрастающие в Северной Америке, эти клубни содержат редкий углевод, известный как фруктоолигосахарид (FOS). Исследования показывают, что ФОС может улучшить баланс кишечной микробиоты, действуя как пребиотическая клетчатка [3], потенциально снижая скачки уровня сахара в крови, связанные с приемом пищи.
Более того, исследования показывают, что потребление продуктов, богатых ФОС, может помочь справиться с симптомами диабета 2 типа [4]. Фактически, одно исследование показало значительное улучшение концентрации глюкозы в плазме крови натощак у пациентов, получавших коммерчески доступный продукт, содержащий ФОС, по сравнению с плацебо [5].
Хотя конкретных исследований по использованию сиропа топинамбура специально для лечения гестационного диабета не существует, его благотворное влияние на уровень сахара в крови заслуживает рассмотрения. Кроме того, землистый вкус придает глубину любому блюду – идеально подходит для тех особых случаев, когда вы хотите побаловать себя или кого-то еще!
Так зачем же ждать? Начните включать топинамбур в свой ежедневный рацион уже сегодня. Благодаря своему универсальному применению и многочисленным преимуществам для здоровья, они действительно заслуживают того, чтобы их называли "забытым овощем".