Было обнаружено, что зефир, классическое лакомство как для детей, так и для взрослых, повышает уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом. Это неожиданное открытие было обнаружено в результате недавних исследований, проведенных в больнице Святой Марии в Лондоне.
Известно, что диабетики испытывают колебания уровня сахара в крови, которые могут быть вредными, если их не контролировать должным образом. Увеличение количества зефира после употребления рассматривалось как существенный фактор, способствующий этим колебаниям.
"Мы были удивлены, обнаружив, что нечто столь невинное потенциально может вызвать такое воздействие", - сказала доктор Эмма Салливан, один из ведущих исследователей проекта. "Однако важно помнить, что каждый человек по-разному реагирует на продукты питания".
Исследователи отметили, что в то время как у некоторых участников наблюдалось незначительное повышение уровня сахара, у других уровень сахара в крови резко возрос в течение нескольких минут после употребления зефира. Точная причина этого различия остается неясной, но может быть связана с индивидуальными показателями метаболизма и уровнем переносимости.
В свете этих открытий специалисты здравоохранения советуют диабетикам вообще избегать зефира или значительно ограничить его потребление. Также рекомендуется, чтобы люди, не страдающие диабетом, контролировали уровень глюкозы в крови до и после употребления зефира, особенно если они чувствительны к скачкам сахара.
Хотя многие шокированы этими откровениями, эксперты подчеркивают, что умеренность и баланс остаются ключевыми, когда речь заходит о поддержании хорошего здоровья. Несмотря на потенциальный риск, зефир продолжает занимать особое место в нашей культуре и кухне, доставляя удовольствие миллионам людей по всему миру.