Введение
Людям с сахарным диабетом 2 типа (СД2) часто советуют придерживаться здоровой диеты с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки. Одним из таких продуктов питания, который можно включить в эту диету, является перец, особенно болгарский. Сладкий перец содержит несколько соединений, которые, как было доказано, улучшают чувствительность к инсулину и снижают уровень глюкозы в крови. Кроме того, они являются богатыми источниками витаминов С и В6, калия, фолиевой кислоты и других питательных веществ, полезных для людей с СД2. В этой статье будет рассмотрено, как потребление семян перца потенциально может принести дополнительные преимущества при лечении СД2.
Наука, стоящая за этим
Несколько исследований предполагают, что капсаициноиды – активный ингредиент, содержащийся в перцах чили, таких как кайенский или халапеньо, - могут играть определенную роль в снижении концентрации глюкозы в плазме натощак и улучшении чувствительности к инсулину. Эти соединения действуют, стимулируя высвобождение нейромедиаторов, называемых веществом Р и дофамином, которые помогают снизить аппетит и увеличить расход энергии. Более того, эти соединения также ингибируют фермент, участвующий в углеводном обмене, что приводит к снижению уровня глюкозы в крови.
Преимущества использования семян перца
Использование измельченных сушеных семян перца, смешанных с блюдами, традиционно используется в качестве домашнего средства от различных заболеваний, включая диабет. В отличие от свежего перца, семена сушеного перца сохраняют свою полезность даже после длительного хранения. Они обладают сильными антидиабетическими свойствами благодаря высокой концентрации капсазепина, вещества, похожего на капсаицин, но более стабильного при хранении.
Приготовление и дозировка
Обжарка семян перца в сухом виде до тех пор, пока они не станут коричневыми, усиливает их вкус и повышает их биологическую активность. После обжаривания откиньте их на мелкоячеистое сито, чтобы удалить шелуху и мусор. Затем добавляйте эти обжаренные семечки в ваши любимые рецепты, такие как супы, рагу, карри, заправки для салатов, соусы и т.д., в зависимости от вкусовых предпочтений. Согласно традиционной практике, одна чайная ложка этих приправ, употребляемая ежедневно, может принести значительную терапевтическую пользу. Однако всегда рекомендуется проконсультироваться с медицинскими работниками, прежде чем начинать какой-либо новый режим лечения, особенно при лечении хронических заболеваний, таких как СД2.
Заключение
В заключение, включение сушеных семян перца в наш рацион потенциально может принести многочисленные преимущества для здоровья, особенно для тех, кто страдает от СД2. Их пикантный вкус не только делает еду вкуснее, но и насыщает ее природными целебными свойствами. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эти выводы и установить безопасные дозы для различных групп населения. До тех пор включение семян перца в наши блюда кажется простым, но эффективным способом дополнить нашу борьбу с СД2.