Введение
Добро пожаловать в мир вкусных блюд, которые к тому же еще и полезны для здоровья! Мы собираемся изучить несколько рецептов с низким гликемическим индексом, которые не только великолепны на вкус, но и поддерживают вас в отличной форме. Термин "низкий гликемический индекс" относится к продуктам, которые были ранжированы в соответствии с тем, насколько они повышают уровень сахара в крови после их употребления. Продукты с высоким ГИ вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, что приводит к повышенной секреции инсулина поджелудочной железой - со временем это может привести к диабету 2 типа, если его не контролировать. С другой стороны, продукты с более низким ГИ медленнее высвобождают сахара в кровь, сохраняя уровень энергии стабильным в течение более длительного времени, не вызывая резких скачков уровня сахара в крови.
Каков гликемический индекс?
Прежде чем мы углубимся в наш список вкусных рецептов, давайте сначала разберемся, что такое гликемический индекс (ГИ). Разработанная доктором Дэвидом Мендосой в 1981 году, эта шкала используется для измерения того, насколько быстро углеводы превращаются в глюкозу, которая затем повышает уровень сахара в крови. Он присваивает каждому продукту номер, основанный на его влиянии на уровень сахара в крови; те, которые ниже 55, считаются с низким ГИ, в то время как те, которые выше 70, считаются с высоким ГИ.
Польза для здоровья от диет с низким гликемическим индексом
Помимо профилактики или лечения диабета 2 типа, соблюдение диеты с низким ГИ имеет множество других преимуществ, таких как снижение факторов риска, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как гипертония и гиперлипидемия. Кроме того, поддержание сбалансированного потребления макроэлементов с помощью этих видов пищи способствует нормализации веса благодаря их постоянному поступлению энергии. Кроме того, исследования показывают, что потребление продуктов с низким ГИ может помочь защитить от определенных видов рака и улучшить когнитивные функции.
Вкусные идеи рецептов с низким гликемическим индексом
Теперь, когда мы знаем, почему нам следует выбирать блюда с низким ГИ, вот несколько идей вкусных рецептов, которые помогут вам начать:
-
Чаша для ягодного смузи: В этой яркой чашке для смузи сочетаются свежие ягоды, банан, миндальное молоко, семена чиа и немного меда для придания сладости. При содержании всего 16 граммов сахара на порцию он вполне подходит для блюд с низким ГИ.
-
Салат из киноа со свежей зеленью и цитрусовым соусом: Приготовленный из киноа, болгарского перца, клюквы, сыра фета и пикантной лимонной заправки, этот салат предлагает идеальное сочетание вкусов и питательных веществ. Всего за 20 баллов по программе Weight Watchers это также отличный вариант для обеда!
-
Запеченная форель с лимонно-укропным соусом: Любителям рыбы понравится это простое, но восхитительное блюдо. Форель просто приправляется солью и перцем перед запеканием в духовке до образования румяной корочки. Тем временем острый соус, приготовленный из лимонного сока, укропа, чеснока и каперсов, прекрасно дополняет рыбу.
Помните, что не существует какой-то одной "диабетической диеты". Вместо этого сосредоточьтесь на включении в свое ежедневное меню большого количества богатых клетчаткой цельных злаков, нежирных белков, полезных ненасыщенных жиров и большого количества красочных фруктов и овощей. И не забывайте поддерживать гидратацию – всегда рекомендуется пить воду! Так что дерзайте, без зазрения совести побалуйте себя этими невероятно вкусными рецептами с низким ГИ!