Кефир, кисломолочный напиток, который веками употреблялся в Восточной Европе и Северной Африке, набирает популярность во всем мире благодаря своим многочисленным полезным свойствам для здоровья. Однако недавние исследования показали, что кефир может повышать уровень сахара в крови. В этой статье мы рассмотрим эти результаты и обсудим, что они означают для людей с диабетом или преддиабетом.
В январе 2018 года исследователи из Иллинойского университета в Чикаго опубликовали свое исследование о влиянии потребления кефира на толерантность к глюкозе у здоровых людей. В исследовании приняли участие две группы участников; одна группа потребляла обычное молоко, в то время как другая пила кефир ежедневно в течение четырех недель. Обе группы прошли тесты до и после испытательного периода для измерения уровня глюкозы в плазме крови натощак (FPG) и постпрандиального сахара в крови.
Результаты показали увеличение уровня FPG у тех, кто употреблял кефир, по сравнению с теми, кто употреблял обычное молоко. Хотя в каждой группе не было существенной разницы между значениями до и после тестирования, изменение уровня FPG от исходного уровня к конечной точке было больше в группе, принимавшей кефир, чем в контрольной группе. Эти результаты свидетельствуют о том, что регулярное употребление кефира может повышать уровень сахара в крови.
Однако важно отметить, что это относится не ко всем. Индивидуальная реакция на пищу сильно варьируется в зависимости от таких факторов, как возраст, пол, общее состояние здоровья и привычки образа жизни, такие как режим сна и физические упражнения. Таким образом, хотя эти результаты указывают на потенциальную связь между кефиром и повышенным уровнем сахара в крови, они не обязательно означают, что все люди, употребляющие кефир, будут испытывать аналогичные эффекты.
Для людей с сахарным диабетом или преддиабетом умеренность становится ключевым фактором. Желательно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать в свой рацион какие-либо новые продукты, если у вас есть какое-либо из этих состояний. Ваш лечащий врач может помочь вам определить, безопасно ли включать кефир в ваш рацион питания, основываясь на вашей личной истории болезни и принимаемых лекарствах.
Более того, несмотря на то, что некоторые исследования показывают связь между потреблением кефира и повышением уровня сахара в крови, другие исследования показывают противоположные результаты. Например, другое исследование, проведенное учеными из Тель-Авивского университета, показало, что кефир потенциально может улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень холестерина. Таким образом, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти противоречивые данные и сделать окончательные выводы о влиянии кефира на уровень сахара в крови.
Подводя итог, можно сказать, что, хотя кефир может по-разному влиять на уровень сахара в крови у разных людей, он остается питательным напитком с несколькими доказанными преимуществами для здоровья. Как и в случае с любым другим продуктом питания, при употреблении кефира рекомендуется соблюдать умеренность, особенно тем, кто страдает сахарным диабетом или преддиабетом. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять сложную взаимосвязь между кефиром и уровнем сахара в крови.