Введение
Рецепты миндального печенья существуют уже много веков, но только недавно они стали популярны среди диабетиков из-за их низкого гликемического индекса (ГИ). Это делает их отличным выбором для тех, кто следит за уровнем сахара в крови. В этой статье мы поделимся с вами рецептом вкусных и полезных макарон, которые являются одновременно питательными и сытными.
Ингредиенты
-
Миндальная мука - 2 стакана
-
Яичные белки - 4 яйца
-
Сахарная пудра для выпечки - 2 столовые ложки
-
Ванильный экстракт - ½ чайной ложки
-
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
-
Хлопья морской соли - Несколько щепоток
-
Кокосовое молоко - 1/3 стакана
-
Сливочное масло - 6 столовых ложек
-
Шоколадная стружка - По вашему вкусу
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Противень смазать маслом.
Смешайте миндальную муку, яичные белки, сахарную пудру, ванильный экстракт, разрыхлитель и хлопья морской соли в большой миске до получения однородной массы. Медленно добавляйте кокосовое молоко, перемешивая. Тесто должно быть мягким и липким. Если оно слишком сухое, добавьте еще кокосового молока; если слишком влажное, добавьте еще миндальной муки.
Сформируйте из теста небольшие шарики, используя примерно половину его объема. Обваляйте каждый шарик в шоколадной стружке и отложите в сторону. Вы также можете использовать различные виды орехов или фруктов вместо шоколадной стружки по своему вкусу.
Выложите оставшееся тесто на подготовленный противень и слегка придавите, чтобы получилась ровная поверхность. Повторите шаги 3-4 с оставшимся тестом.
Выпекайте примерно 25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. Наслаждайтесь!
Помните, что при употреблении шоколадно-кофейных напитков важно соблюдать умеренность, даже если они приготовлены из полезных ингредиентов, таких как миндальное молоко и ягоды, вместо сахара и сливок. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем начинать новую диету сегодня!