Сельдерей с древних времен использовался в различных культурах благодаря своим целебным свойствам. В переводе с латыни он известен как "celeri", производное от слова celerity, которое означает скорость. Название было дано из-за его способности стимулировать пищеварение и увеличивать выработку мочи - и то, и другое считается признаком хорошего здоровья. Сегодня наука начинает подтверждать эти традиционные способы применения, а современные исследования показывают, что сельдерей может иметь значительные преимущества для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа.
Сахарный диабет 2 типа характеризуется высоким уровнем сахара в крови, вызванным резистентностью к инсулину или недостаточной секрецией инсулина. Со временем это может привести к серьезным осложнениям, таким как болезни сердца, инсульт, повреждение нервов, почечная недостаточность, слепота и ампутация. Таким образом, эффективное лечение этого состояния становится решающим не только для увеличения продолжительности жизни, но и для предотвращения долгосрочной инвалидности.
Недавние исследования показывают, что сельдерей может играть определенную роль в лечении диабета 2 типа. Одно исследование, опубликованное в журнале Ethnopharmacology, показало, что когда крыс кормили диетой с высоким содержанием жиров, дополненной экстрактом сельдерея, у них улучшалась толерантность к глюкозе и снижалась прибавка массы тела по сравнению с теми, кто не получал добавки. Другое исследование, проведенное в Университете Иллинойса в Чикаго, показало, что экстракт семян сельдерея оказывает антигипергликемическое действие на мышей с ожирением, снижая уровень глюкозы в крови натощак и уровень инсулина после еды.
Как сельдерей достигает таких эффектов? Исследователи полагают, что это, вероятно, связано с несколькими активными компонентами, присутствующими в составе овоща. К ним относятся флавоноиды, такие как кверцетин и кемпферол, которые являются мощными антиоксидантами; фталиды, такие как апигенин и лютеолин, известные своей гипогликемической активностью; и некоторые фенолы, включая кофейную кислоту и хлорогеновую кислоту, которые, как считается, способствуют противовоспалительным свойствам сельдерея.
Однако, несмотря на многообещающие результаты, их следует интерпретировать осторожно, поскольку большинство исследований, связанных с сельдереем и диабетом, проводятся на животных моделях, а не на людях. Необходимы дополнительные клинические испытания, прежде чем можно будет сделать окончательные выводы относительно потенциальной пользы сельдерея для лечения диабета 2 типа у людей.
В дополнение к его возможному терапевтическому эффекту, употребление сельдерея дает множество других преимуществ для здоровья. Его хрустящая текстура делает его идеальным выбором для перекуса, поскольку он содержит витамин С, витамины группы В, фолиевую кислоту, клетчатку и даже немного белка. Кроме того, сельдерей низкокалорийен, но богат питательными веществами, что делает его идеальным для снижения веса – еще одна проблема людей с сахарным диабетом 2 типа.
Хотя для полного понимания последствий использования сельдерея в лечении диабета 2 типа требуется больше научных данных, ранние результаты дают многообещающие результаты. До тех пор включение сельдерея в ваш ежедневный рацион может служить простой и экономически эффективной стратегией улучшения общего состояния здоровья и благополучия, особенно если вы страдаете сахарным диабетом 2 типа.