В последние годы исследователи изучают различные продукты питания на предмет их потенциальной пользы для здоровья. Одним из таких продуктов, привлекших внимание, является козье молоко. Многочисленные исследования показывают, что употребление козьего молока может значительно снизить уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом.
Сахарный диабет (СД), широко известный как сахарный диабет, представляет собой группу метаболических нарушений, характеризующихся высоким уровнем глюкозы в крови из-за дефектов выработки инсулина, действия инсулина или того и другого вместе. По данным Международной федерации диабета, во всем мире насчитывается около 425 миллионов человек, страдающих этим заболеванием. Учитывая эти статистические данные, становится крайне важным изучить альтернативные методы лечения, которые могли бы помочь эффективно справиться с этим заболеванием. Медицинский центр Университета Дьюка провел исследование на крысах с сахарным диабетом 1 типа, где их кормили либо обычным чау-чау, либо чау-чау с добавлением козьего молока. Результаты показали, что у крыс, получавших козье молоко, уровень глюкозы в крови был ниже, чем у крыс, получавших обычную пищу.
Аналогичная тенденция наблюдалась и в другом эксперименте, проведенном в Университете штата Пенсильвания. Среди участников были люди с диагнозом сахарный диабет 2 типа; после восьми недель ежедневного употребления коровьего или козьего молока исследователи обнаружили, что у тех, кто употреблял козье молоко, наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в плазме натощак по сравнению с теми, кто пил коровье молоко.
Так почему же козье молоко, по-видимому, оказывает такое действие? Исследователи полагают, что определенные соединения, присутствующие в козьем молоке, такие как казеины и сывороточные белки, могут замедлять переваривание крахмала и гликемический индекс, тем самым снижая резкие скачки уровня сахара в крови после приема пищи. Кроме того, биоактивные пептиды, такие как казоморфины, также могут играть определенную роль в регулировании уровня глюкозы в крови.
Однако, хотя эти результаты дают многообещающие доказательства, подтверждающие использование козьего молока в лечении диабета, необходимы более всесторонние клинические испытания с участием людей, прежде чем можно будет сделать какие-либо окончательные выводы. До тех пор включение козьего молока в свой рацион потенциально могло бы оказать благотворное воздействие на людей, страдающих сахарным диабетом.
Кроме того, учитывая многочисленные преимущества для здоровья, связанные с козьим молоком — от его богатого состава питательных веществ до противораковых свойств, - включение его в состав сбалансированной диеты может оказаться разумным выбором для всех, а не только для тех, кто страдает диабетом.