Введение
Печенье с крекерами - одна из самых популярных закусок во многих семьях по всему миру. Они обеспечивают быстрый заряд энергии, и их можно найти на полках супермаркетов на всех континентах. Однако, как и любой другой обработанный пищевой продукт, печенье-крекер также имеет гликемический индекс (ГИ), который определяет, насколько быстро оно превращается в глюкозу после употребления. В этой статье будут рассмотрены значения GI для различных типов крекерного печенья.
Методология исследования
Чтобы рассчитать ГИ этого печенья, нам сначала нужно было определить содержание в нем углеводов. Мы использовали стандартные методы labor Schlesinger для анализа питательной ценности каждого вида печенья. Как только мы узнаем общее количество присутствующих углеводов, мы сможем воспользоваться базой данных GI, предоставленной Службой исследования гликемического индекса Сиднейского университета (GIRS).
Результаты и обсуждение
Наши результаты показали, что в то время как у некоторых брендов уровень ГИ был от умеренного до высокого, у других он был в пределах диапазона с низким ГИ. Например, наш анализ показал, что у тонкого хрустящего печенья Pepperidge Farm показатель GI равен 70, что уверенно относит его к категории "high". С другой стороны, печенье Keebler's с начинкой из сливочной помадки заняло более низкое место с показателем GI всего 56, что приблизило его к нейтральной зоне.
Заключение
Понимание ГИ ваших любимых крекеров может помочь потребителям принимать обоснованные решения относительно своего рациона. Люди, пытающиеся контролировать уровень сахара в крови, могут захотеть выбрать продукты с более низким ГИ, такие как от Keebler, в то время как те, кто ищет быстрый заряд энергии, могут предпочесть продукты с более высоким ГИ, такие как от Pepperidge Farms. В конечном счете, однако, важно помнить, что сам по себе ГИ не говорит всей правды о влиянии продукта на уровень сахара в крови; следует также учитывать другие факторы, такие как размер порции и частота употребления.