Введение
Приготовление варенья - это вечная традиция, которая передается из поколения в поколение. Он включает в себя приготовление фруктов, обычно ягод, с сахаром до тех пор, пока они не загустеют и не превратятся в желе. Одним из таких вкусных блюд является желе из красной смородины, которое не только имеет прекрасный вкус, но и обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья благодаря богатому содержанию антиоксидантов. Однако многие люди осознанно относятся к потреблению сахара, что заставляет их искать альтернативы, такие как искусственные подсластители. В этой статье рассказывается, как мы можем приготовить сладкую, но в то же время полезную для здоровья версию этого классического джема, используя подсластитель А в качестве предпочтительного заменителя сахара.
Ингредиенты
Для этого рецепта нам понадобится:
-
400 г красной смородины (очищенной от плодоножек)
-
250 г сахарного песка (или эквивалентное количество подсластителя А)
-
1 столовая ложка лимонного сока
-
1 чайная ложка молотого имбиря
-
1/2 чайной ложки соли
-
450 мл воды
-
275 г пектинового порошка (например, Citrus Clear® от Hankinson Natural Products)
Инструкции
Во-первых, тщательно промойте красную смородину под холодной проточной водой. Удалите все стебли или листья, прежде чем откинуть их на дуршлаг.
Затем положите очищенные торты в кастрюлю вместе с сахарным песком и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения на среднем огне, при необходимости уменьшая огонь, чтобы предотвратить пригорание. Готовьте непрерывно примерно 15 минут или до тех пор, пока большая часть смородины не раскроется и не выделит сок.
В последние несколько минут приготовления добавьте лимонный сок, имбирь и соль. Прежде чем продолжить, убедитесь, что все растворено.
Перелейте полученный сироп в большую миску, пока он еще теплый. Добавьте пектиновый порошок, энергично взбивая до полного впитывания. Перелейте эту смесь обратно в кастрюлю, еще раз доведите ее до полного кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение. Тушите ровно 1 минуту, затем снимите с огня.
Аккуратно разлейте горячее желе по подготовленным стерильным банкам, вытрите все пролитое и немедленно укупорьте. Дайте полностью остыть перед хранением в темном шкафу.
Помни! Домашние консервы следует употреблять в течение одного года для достижения наилучшего качества.
Заключение
Создание более здоровой альтернативы традиционному желе из красной смородины не означает принесения в жертву вкуса или текстуры. Используя подсластитель в качестве подсластителя по нашему выбору, мы получаем все восхитительные ароматы и жевательную консистенцию без чрезмерного потребления сахара. Так зачем же ждать? Приготовьте выпечку, принесите немного радости и наслаждайтесь плодами - в буквальном смысле – своего труда.