Темный шоколад считается суперпродуктом из-за его пользы для здоровья. Он содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить окислительный стресс в нашем организме, улучшить здоровье сердца за счет снижения кровяного давления и повысить чувствительность к инсулину, что помогает контролировать диабет. Однако это не означает, что люди с диабетом должны свободно баловать себя, не принимая во внимание потребление сахара. В этой статье мы рассмотрим, ”возможен” ли темный шоколад для людей, страдающих сахарным диабетом.
Во-первых, важно понимать, о каком типе шоколада мы говорим, когда обсуждаем его влияние на диабет. Термин “темный шоколад” охватывает различные продукты с содержанием сухого вещества какао от 70% и выше. Эти более высокие проценты указывают на большее количество флавоноидов (антиоксидантов), присутствующих в продукте. В среднем стандартный молочный шоколад содержит около 12% сухого вещества какао, по сравнению с темным шоколадом, содержание которого обычно колеблется в пределах 45-90%. Таким образом, если кто-то ежедневно употреблял обычный молочный шоколад в качестве части своего рациона, переход на темные сорта потенциально мог бы обеспечить значительное улучшение питательных свойств.
Во–вторых, исследования показывают, что определенные соединения, содержащиеся в какао-бобах, могут стимулировать секрецию инсулина и снижать всасывание глюкозы после еды - эффекты, аналогичные тем, которые достигаются при физических упражнениях! Кроме того, исследования показывают, что регулярное употребление флаванолов (в большом количестве содержащихся в темном шоколаде) улучшает функцию сосудов и увеличивает выработку оксида азота, что положительно сказывается на лечении диабета 2 типа.
Однако, несмотря на эти потенциальные преимущества, люди, страдающие сахарным диабетом, должны помнить, что все потребляемые продукты должны соответствовать их общей норме калорий и углеводным показателям, установленным их врачом или диетологом. Например, в одной порции Lindt Excellence 85% содержится примерно 10 г углеводов, что эквивалентно одному ломтику хлеба. Таким образом, хотя технически это допустимо, умеренность все равно будет применяться из-за его сладости и вкусовых качеств.
В заключение, хотя существуют некоторые многообещающие связи между темным шоколадом и улучшением лечения диабета, пока нельзя дать никаких конкретных рекомендаций относительно его включения в рацион диабетиков. Ситуация каждого человека уникальна, поэтому консультация с дипломированным диетологом, знакомым как с диабетом, так и с питанием, несомненно, окажется полезной, прежде чем включать какие-либо новые продукты питания в свой ежедневный рацион.