Введение
Суп является основным продуктом питания во многих странах мира, предлагая не только питательную ценность, но и комфорт и удобство в приготовлении. Для людей с сахарным диабетом (СД) суп может быть частью эффективной диеты, поскольку он помогает регулировать уровень глюкозы в крови и обеспечивает необходимыми витаминами и минералами. В этой статье мы рассмотрим, как различные виды супов могут вписаться в сбалансированный рацион людей с сахарным диабетом.
Польза супа для диабетиков
Куриный и рисовый суп по-южному
Суп обладает рядом преимуществ для тех, кто борется с диабетом. Во-первых, в нем мало калорий, но много клетчатки, которая замедляет пищеварение и дольше сохраняет чувство сытости. Во-вторых, большинство супов являются богатыми источниками витаминов В, С, Е и К, калия, магния, фосфора, цинка, меди, марганца и других минералов. Эти микроэлементы играют решающую роль в различных функциях организма, таких как выработка энергии, регуляция иммунной системы и синтез ДНК среди других. Кроме того, некоторые исследования показывают, что регулярное употребление горячих супов может помочь снизить массу тела из-за их высокого содержания воды и более низкой энергетической плотности по сравнению с твердой пищей [1].
Выбираем правильный суп
Выбирая суп, учитывайте содержание в нем углеводов. Большинство супов содержат от умеренного до высокого количества углеводов, поэтому их следует употреблять в пределах вашей суточной нормы углеводов, если у вас сахарный диабет 2 типа. Если у вас сахарный диабет 1 типа, рекомендуется тщательно контролировать уровень сахара в крови после употребления супов, поскольку они могут вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови в зависимости от их ингредиентов и способов приготовления.
Полезные варианты супа
Существует множество полезных вариантов супов, включая овощные супы, супы из фасоли, куриный суп с лапшой и даже некоторые низкокалорийные супы на основе бульона. Вот два восхитительных примера:
-
Охлажденный томатный суп из авокадо: В этом рецепте сочетаются авокадо, помидоры, кинза, сок лайма, соль, перец и оливковое масло, что делает его полезным для сердца и ароматным. Это идеальное блюдо для летних дней, когда хочется чего-нибудь легкого, но сытного [2].
-
Суп из чечевицы: Богатый белком и клетчаткой, этот веганский суп обладает полезными для здоровья свойствами, такими как фолиевая кислота, калий, железо и т.д. Чтобы усилить его вкус, добавьте специи, такие как куркума, чесночный порошок, имбирь и тмин [3].
Советы по включению супов в свой рацион питания
Чтобы эффективно включать супы в свой рацион питания, запомните эти советы:
-
Убедитесь, что в вашем супе мало натрия. Высокое потребление натрия может привести к задержке жидкости и повышению кровяного давления.
-
Старайтесь по возможности выбирать несладкие варианты. Многие коммерчески продаваемые супы содержат добавленный сахар, который может увеличить общее ежедневное потребление сахара.
-
Контроль порций является ключевым фактором. Несмотря на то, что супы, как правило, менее калорийны, чем другие продукты, чрезмерное потребление все равно может привести к нежелательному увеличению веса.
-
Смешайте суп с нежирным источником белка и гарниром из салата, чтобы получить хорошо сбалансированное блюдо.
Заключение
В заключение следует отметить, что диетические супы могут стать неотъемлемой частью сбалансированного рациона питания людей, страдающих сахарным диабетом. При разумном выборе и соблюдении соответствующих размеров порций любители супа могут наслаждаться этим вкусным лакомством, сохраняя при этом оптимальный уровень здоровья. Помните, что каждое блюдо не обязательно должно быть грандиозным застольем; иногда простые удовольствия, такие как тарелка теплого супа, могут принести радость и удовлетворение!