Кофе - один из самых употребляемых напитков во всем мире, известный своим стимулирующим воздействием на нашу центральную нервную систему. Это было связано с различными преимуществами для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, диабета, болезни Паркинсона и даже увеличение продолжительности жизни. Однако, как и любой другой продукт питания, кофе также влияет на уровень глюкозы в крови, если употреблять его в чрезмерных количествах или вместе с высококалорийными добавками, такими как сахар или сливки. Эта статья посвящена пониманию значения гликемического индекса (ГИ) кофе с молоком без сахара.
Каков гликемический индекс?
Прежде чем углубляться в особенности ГИ кофе, важно понять, что на самом деле измеряет этот показатель. Разработанный лабораторией Signal в Университете Торонто в 1980-х годах, GI представляет собой шкалу от 0 до 100, которая показывает, насколько быстро конкретный источник углеводов повышает уровень сахара в крови после употребления. Продукты с высоким ГИ быстро перевариваются, усваиваются и метаболизируются организмом, вызывая значительные колебания уровня сахара в крови. Напротив, продукты с низким ГИ высвобождают сахар медленнее, что позволяет вам дольше чувствовать себя сытым.
У Кофе Высокий Или Низкий Гликемический Индекс?
Вопреки распространенному мнению, у кофе не особенно высокий ГИ. На самом деле, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition And Metabolism, черный кофе попадает в диапазон от нуля до пяти по шкале GI, что считается очень низким показателем. Это означает, что употребление простого черного кофе не вызовет резких скачков уровня сахара в крови.
Как Насчет кофе с Молоком?
Хотя существует не так много исследований, специально посвященных ГИ кофе с молоком, мы можем сделать некоторые предположения, основываясь на отдельных компонентах. Например, молоко содержит как лактозу (молочный сахар), так и казеин, оба из которых являются относительно медленно перевариваемыми белками. Таким образом, добавление молока в ваш кофе может немного снизить его ГИ по сравнению с употреблением обычного черного кофе из-за такого содержания белка.
И, Наконец, Кофе с молоком, Но без сахара?
Что касается потенциальных подсластителей, то столовый сахар или искусственные подсластители, скорее всего, увеличат ГИ напитка. Следовательно, выбор в пользу несладкого кофе – независимо от того, содержит он молоко или нет – может помочь поддерживать потребление с низким ГИ.
Краткое описание
Таким образом, хотя умеренное потребление кофе существенно не повлияет на уровень сахара в крови, добавление таких добавок, как сахар или сливки, может его повысить. Если вы следите за потреблением сахара, выбирайте несладкие варианты этих напитков, чтобы снизить их содержание. Однако помните, что при прочих равных условиях выбор в пользу натуральных продуктов с минимальной обработкой всегда приведет к максимально низкому ГИ.