Сахарный диабет 2 типа, также известный как диабет у взрослых, становится все более распространенной проблемой здравоохранения во всем мире. Людям с таким диагнозом важно понимать, что, хотя это заболевание может ограничивать определенные аспекты их жизни, это не значит, что они не могут наслаждаться всеми видами сыра.
Введение
Диабетики часто сталкиваются с неправильными представлениями о том, что они могут есть, а что нет. Один из таких мифов заключается в том, что людям с сахарным диабетом 2 типа следует вообще избегать сыра. Однако это не обязательно так; существует много видов сыра, которые не только возможны, но и полезны для людей, живущих с этим заболеванием.
Понимание углеводов и белков
Прежде чем углубляться в то, какие сыры подходят диабетикам, давайте сначала разберемся, как углеводы и белки влияют на уровень сахара в крови. Сложные углеводы, содержащиеся в таких продуктах, как цельнозерновой хлеб, фрукты, овощи, фасоль и молочные продукты, такие как молоко и йогурт, не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови, поскольку для их переваривания требуется время. С другой стороны, простые сахара, содержащиеся в сладостях, газированных напитках, соках и т.д., приводят к быстрому повышению и понижению уровня сахара в крови из-за их легкого усвоения организмом.
Сыры с низким ГИ/гликемическим индексом
Сыры с низким гликемическим индексом (ГИ) содержат меньше углеводов, чем сорта с высоким содержанием сахара. К ним относятся творог, моцарелла, фета, халлуми, козий сыр, камамбер, бри, голубой сыр и даже некоторые твердые сыры, такие как пармезан и манчего. Они обеспечивают организм белком, кальцием, витаминами и минералами, не вызывая значительного повышения уровня глюкозы в крови.
Твердые и мягкие сыры
Твердые сыры, как правило, содержат меньше лактозы - натурального сахара, содержащегося в молоке, - что делает их более низкими по содержанию углеводов по сравнению с мягкими сырами. Примерами могут служить чеддер, швейцарский сыр, проволоне, стилтон, гауда, пекорино романо и пармезан. Сочетание их с продуктами, богатыми клетчаткой, поможет замедлить пищеварение и предотвратить внезапные скачки уровня сахара в крови.
Альтернативы молочным продуктам
Для тех, кто предпочитает молочные продукты без сыра, отличным выбором могут стать греческие йогурты и творог в домашних условиях. Просто убедитесь, что они несладкие, так как добавление сахара может свести на нет любую потенциальную пользу.
Заключение
В заключение, хотя ни один продукт питания не может вылечить диабет 2 типа, включение в свой рацион соответствующих сыров, безусловно, может помочь справиться с симптомами и улучшить общее самочувствие. Всегда помните о необходимости проконсультироваться со своим врачом, прежде чем вносить радикальные изменения в свои диетические привычки.