Введение
Блюда из фасоли не просто дополняют вашу тарелку; они могут быть основным блюдом сами по себе! Для диабетиков блюда из фасоли являются отличным источником белка и клетчатки при сохранении низкого гликемического индекса (ГИ). Это делает их идеальными для контроля уровня сахара в крови.
Черная фасоль против фасоли в почках и нута - Герои здорового образа жизни
Черная фасоль, почечная фасоль и нут - одни из самых популярных видов фасоли во всем мире. Каждый из них имеет свой уникальный вкусовой профиль, но что отличает их друг от друга, когда речь заходит о пользе для здоровья? Давайте выясним!
-
Черная фасоль: Известная как "король фасоли", черная фасоль содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают бороться с повреждением клеток, вызванным свободными радикалами. Они также содержат значительное количество фолиевой кислоты, калия и магния, которые способствуют здоровью сердца и метаболизму костной ткани. При показателе ГИ 15 они относятся к средне-низкому диапазону, что делает их подходящими даже для диабетиков.
-
Фасоль: Часто используемая в супах и тушеных блюдах, фасоль обладает потрясающей питательной ценностью. Богатые железом, кальцием и цинком, эти бобы поддерживают здоровье костей и иммунитет. Их показатель GI составляет около 30, что прочно помещает их в нижнюю часть шкалы.
-
Нут (фасоль гарбанзо): Принадлежащий к тому же семейству, что и горох и чечевица, нут культивировался с древних времен. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, они дольше сохраняют чувство сытости благодаря своим свойствам медленно перевариваться. Кроме того, они богаты молибденом, минералом, важным для выведения вредных веществ из нашего организма. Несмотря на то, что ГИ у них немного выше, чем у других бобовых, примерно 40, они по-прежнему являются отличным выбором для диабетиков.
Вкусные рецепты с использованием фасоли
Теперь, когда мы знаем об удивительной пользе фасоли для здоровья, давайте проявим творческий подход на кухне! Вот три вкусных рецепта с использованием черной фасоли, стручковой фасоли и нута соответственно:
-
Мексиканский рис и черная фасоль: Это классическое сочетание дарит неповторимые вкусовые ощущения. Приготовленный вместе, сладкий вкус риса уравновешивает землистость бобов, создавая взрыв ароматов. Подавайте это блюдо вместе с гарниром из салата для полноценного ужина.
-
Овощной суп с фасолью: Сытный и полезный, этот суп согреет вас в холодные месяцы. Добавление овощей добавляет витамины и минералы, что еще больше повышает его питательную ценность. Сверху положите немного хрустящего хлеба, чтобы еда была максимально комфортной.
-
Обертывания из фалафеля с соусом Цацики: Приятное дополнение к традиционным обертываниям, фалафели, приготовленные из нута, добавляют в ваше блюдо белок и клетчатку. В сочетании с острым соусом цацики это обертывание станет легким, но сытным вариантом обеда.
Заключение
Итак, у вас есть все – три сорта фасоли, бесчисленное множество способов их приготовления и многочисленные преимущества для здоровья. Независимо от того, ищете ли вы простую закуску, сытное блюдо или что-то новенькое для своей кухни, попробуйте фасоль. В конце концов, они действительно заслуживают своего звания суперпродуктов!