Введение
Семена кунжута - это маленькие, плоские, овальной формы семечки с богатой историей, насчитывающей тысячи лет. Они использовались в различных кухнях по всему миру благодаря своему ореховому вкусу и хрустящей текстуре. Однако семена кунжута не только являются вкусным дополнением к пище, но и обладают рядом полезных свойств для здоровья, включая потенциальные преимущества для диабетиков.
Пищевая ценность семян кунжута
Семена кунжута содержат множество витаминов и минералов, которые могут положительно влиять на общее состояние здоровья. На одну столовую ложку (приблизительно 18 г) порции они дают примерно:
-
Калории: 659 калорий
-
Белок: 7,3 грамма
-
Углеводы: 10,4 грамма
-
Жир: 4,9 грамма
В них особенно много растительного белка, что делает их отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Кроме того, они богаты полезными соединениями, такими как лигнаны, которые могут помочь снизить уровень холестерина и снизить факторы риска, связанные с сердечными заболеваниями.
Влияние на уровень сахара в крови
Диабет характеризуется повышенным уровнем сахара в крови либо потому, что организм не вырабатывает достаточного количества инсулина, либо потому, что он не может эффективно использовать вырабатываемый им инсулин. Было доказано, что регулярное употребление семян кунжута улучшает гликемический контроль у людей с сахарным диабетом 2 типа. Это может быть связано с высоким содержанием в них клетчатки, которая замедляет переваривание и всасывание углеводов в кровь, предотвращая внезапные скачки уровня глюкозы в крови.
Другие преимущества для лечения диабета
Помимо влияния на уровень сахара в крови, семена кунжута могут также способствовать другим аспектам лечения диабета. Их противовоспалительные свойства могут помочь уменьшить такие осложнения, как боль в нервах и проблемы со зрением, с которыми часто сталкиваются диабетики. Кроме того, исследования показывают, что семена кунжута могут способствовать снижению веса – решающему фактору в лечении диабета 2 типа.
Как включить семена кунжута в свой рацион
Включить семена кунжута в свой ежедневный рацион просто и универсально. Вы можете добавлять их в салаты, жареную картошку фри, блюда из макарон, смузи, выпечку и даже в пикантные блюда, такие как супы и рагу. Чтобы повысить их питательную ценность, подумайте о том, чтобы употреблять их измельченными в виде пасты, известной как тахини, которую обычно используют в качестве основы для хумуса или добавляют в соусы и заправки.
Заключение
Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние семян кунжута на диабет, предварительные данные свидетельствуют о том, что они могут играть значительную роль в лечении этого хронического заболевания. Включение этих крошечных источников энергии в состав сбалансированной диеты может стать простым, но эффективным способом улучшения общего состояния здоровья и благополучия, особенно если вы страдаете сахарным диабетом.