Введение
Просо - это мелкое семя, которое выращивается уже более 5000 лет в Африке и Азии. Это было одно из первых злаков, когда-либо одомашненных человеком. Сегодня он остается важным основным продуктом питания во многих частях этих регионов благодаря своей питательной ценности и многочисленным преимуществам для здоровья. Одним из особых преимуществ пшена является его низкий гликемический индекс (ГИ), что делает его подходящим для больных сахарным диабетом в рамках их сбалансированного рациона питания.
Что такое гликемический индекс?
Гликемический индекс (ГИ) относится к уровню, при котором углеводсодержащие продукты влияют на уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, в то время как продукты с низким ГИ вызывают медленное и устойчивое повышение. Шкала ГИ колеблется от нуля до 100; большинство источников рекомендуют поддерживать суточную норму ниже 40, если вы пытаетесь сбросить вес, потому что продукты с более высоким ГИ, как правило, приводят к увеличению веса.
Почему стоит выбирать пшено с низким гликемическим индексом?
Диабетики должны внимательно следить за потреблением углеводов, поскольку чрезмерное потребление может привести к гипергликемии - когда в крови слишком много глюкозы. Это происходит, когда наш организм не может использовать весь доступный инсулин достаточно эффективно для поддержания нормального уровня сахара в крови после употребления углеводов. Выбирая пшено, диабетики могут наслаждаться вкусными блюдами, не беспокоясь о повышении уровня сахара в крови.
Чем пшено отличается от других злаков?
В то время как другие злаковые, такие как рис и пшеница, имеют относительно высокое содержание ГИ (около 70), просо выделяется своим меньшим количеством – обычно около 60. Таким образом, включение пшена в меню вашего пациента с сахарным диабетом может помочь контролировать уровень сахара в крови и предотвратить внезапные скачки. Более того, исследования показывают, что пшено содержит несколько полезных соединений, включая полифенолы, лигнаны, сапонины и фитаты, которые способствуют его впечатляющим целебным свойствам.
Включите пшено в свой рацион
Существует множество способов добавлять пшено в свои повседневные блюда. Вы могли бы начать с замены некоторой порции вашего обычного белого риса на пшено во время завтрака или ужина. В качестве альтернативы попробуйте использовать пшенную муку вместо обычной для выпечки хлеба или макаронных изделий. В качестве закусок попробуйте приготовить фруктовые смеси, используя сочетания орехов, семечек, сухофруктов и пшена. Благодаря творчеству возможности безграничны!
Заключение
В заключение, выбор в пользу пшена, особенно для людей, страдающих сахарным диабетом, дает множество преимуществ, помимо того, что оно просто является вкусным дополнением к любому блюду. Его низкий ГИ обеспечивает стабильный уровень энергии в течение дня, снижая риск внезапных скачков уровня сахара в крови. Кроме того, его богатый питательный состав вносит значительный вклад в общее состояние здоровья. Таким образом, включение пшена в состав сбалансированной диеты может оказаться весьма полезным не только для лечения диабета, но и для улучшения общего самочувствия.