Введение
Репа - это корнеплод, который выращивается на протяжении тысячелетий во многих частях мира. Они относятся к семейству капустных наряду с другими овощами семейства крестоцветных, такими как брокколи, белокочанная капуста и кале-кале. Гликемический индекс (ГИ) вареной репы может дать ценную информацию об ее влиянии на уровень сахара в крови при употреблении в пищу.
Каков гликемический индекс?
ГИ измеряет, насколько быстро углеводсодержащая пища повышает уровень глюкозы в крови после ее употребления. Это выражается в виде числового значения от нуля до 100; более высокие цифры указывают на большее влияние на уровень сахара в крови. Продукты с более низким содержанием ГИ медленно высвобождают энергию в вашем организме, позволяя вам дольше чувствовать себя сытым, не повышая уровень сахара в крови.
Результаты исследования
Исследования показывают, что в приготовленном виде у репы низкий ГИ. Исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism, показало, что при варке репы ее ГИ составляет примерно 45, в то время как при растирании в пюре ГИ немного выше - около 65. Для сравнения, белый рис имеет высокий ГИ - около 75, в то время как коричневый рис имеет средний ГИ - примерно 55.
ла
Польза для здоровья от употребления в пищу репы
Помимо относительно низкого влияния на уровень сахара в крови, репа обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья благодаря своему питательному составу. Они богаты клетчаткой, витаминами С и В, калием, магнием и фолиевой кислотой. Кроме того, они содержат соединения, называемые глюкозинолатами, которые могут помочь защитить от определенных видов рака.
Заключение
В заключение, основываясь на имеющихся исследованиях, можно сказать, что вареная репа оказывает умеренное влияние на уровень сахара в крови. Это делает их хорошим выбором для людей с сахарным диабетом, которые хотят поддерживать стабильный уровень сахара в крови в пределах своего целевого диапазона. Кроме того, репа обладает рядом других полезных свойств для здоровья, что делает ее универсальным и питательным дополнением к любому рациону питания.