Диабет - это хроническое заболевание, которым страдают миллионы людей во всем мире. При правильном питании и физических упражнениях многие люди, живущие с этим заболеванием, могут вести здоровый образ жизни. Но как насчет тех, кто любит пробовать разные виды мяса? Могут ли они включать конину в свой рацион?
Прежде чем мы углубимся в вопрос о том, подходит ли конина диабетикам, давайте сначала разберемся, что такое диабет на самом деле. По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), диабет возникает, когда уровень глюкозы в крови, также известный как сахар в крови, слишком высок. Это происходит потому, что не хватает инсулина — гормона, вырабатываемого вашей поджелудочной железой, — для перемещения глюкозы из крови в клетки по всему организму, где она используется для получения энергии.
Теперь перейдем к нашему главному вопросу — можно ли есть конину, если у вас диабет? Ответ кроется где-то в питательной ценности самой конины и в том, как она влияет на людей с диабетом.
С точки зрения питательности, конина содержит больше белка, чем говядина, свинина, курица или индейка. В нем также меньше жира и холестерина, чем в других видах мяса. Тем не менее, он содержит более высокие уровни определенных минералов, таких как медь и железо, которые полезны для здоровья в целом, но могут быть проблемы с приемом мультивитаминных таблеток для людей, которые контролируют потребление натрия из-за проблем с почками, связанных с диабетом.
При рассмотрении потенциальных рисков, связанных с употреблением конины при сахарном диабете, необходимо обращать внимание на значения гликемического индекса (ГИ). GI измеряет, насколько пища повышает уровень сахара в крови после ее употребления. Продукты с высоким ГИ вызывают быстрые скачки уровня сахара в крови, в то время как продукты с низким ГИ сохраняют его стабильным с течением времени. К сожалению, согласно исследованию, проведенному доктором Дэвидом Людвигом из Гарвардской медицинской школы, конина занимает довольно высокое место по шкале GI, что потенциально приводит к значительным колебаниям уровня сахара в крови у диабетиков.
Более того, лошадям часто в течение всей их жизни дают лекарства, которые потенциально могут пройти через процесс приготовления и вызвать дополнительные проблемы со здоровьем. Кроме того, Министерство сельского хозяйства США предостерегает от употребления конины из-за ее потенциального загрязнения лекарственными препаратами, в том числе некоторыми, которые могут быть вредны даже в небольших количествах.
В заключение, хотя технически да, вы могли бы включить конину в свой рацион, если у вас диабет, это, вероятно, сопряжено с рядом проблем. Прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в свой рацион, особенно если вы в настоящее время лечитесь от другого заболевания, такого как диабет, всегда желательно сначала проконсультироваться со своим лечащим врачом. Они могут предоставить индивидуальную консультацию, основанную на ваших конкретных потребностях и условиях.