В современном мире, где здоровье приобретает все большее значение, неудивительно, что диета играет ключевую роль в лечении различных заболеваний, включая сахарный диабет 2 типа. Одним из таких блюд, которое приобрело огромную популярность благодаря своей питательной ценности и восхитительному вкусу, являются суши.
Суши, родом из Японии, традиционно готовятся с рисом, заправленным уксусом, и подаются с небольшим кусочком морской капусты, известной как нори. Это уникальное сочетание не только обеспечивает восхитительный вкус, но и обладает многочисленными преимуществами для здоровья, что делает его отличным выбором для людей, страдающих сахарным диабетом.
Низкий индекс GI
Одним из наиболее существенных преимуществ употребления суши является их низкий гликемический индекс (ГИ). Продукты с высоким ГИ вызывают быстрые скачки уровня сахара в крови, что приводит к повышенной секреции инсулина и потенциальному увеличению веса. С другой стороны, продукты с низким ГИ, такие как суши, поддерживают стабильный уровень глюкозы, предотвращая внезапные скачки и сбои в работе. Таким образом, выбор в пользу суши может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом.
Богатый источник клетчатки
Клетчатка помогает поддерживать бесперебойную работу нашей пищеварительной системы, увеличивая объем стула, предотвращая запоры и способствуя регулярному опорожнению кишечника. Суши, особенно овощные роллы темпура и роллы маки с начинкой из омлета или крабового мяса, являются богатыми источниками клетчатки. Эти суши с высоким содержанием клетчатки помогают дольше сохранять чувство сытости, помогают контролировать потребление калорий и способствуют снижению веса - еще один важный фактор для людей, страдающих диабетом.
Омега-3 жирные кислоты
Лосось, тунец, скумбрия, сельдь — эта рыба содержит омега-3 жирные кислоты, полезные жиры, необходимые для здоровья сердца и развития мозга. При регулярном употреблении эти полиненасыщенные жиры могут снижать уровень триглицеридов, снижать уровень ЛПНП ("плохого") холестерина, повышать уровень ЛПВП ("хорошего") холестерина, снижать свертываемость крови и улучшать симптомы, связанные с ревматоидным артритом. Все это делает суши идеальным блюдом для диабетиков, которые хотят сохранить здоровье своей сердечно-сосудистой системы.
Сводит к минимуму риск развития сахарного диабета 2 типа
Исследования показывают, что употребление рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот может свести к минимуму риск развития диабета 2 типа. Более того, поскольку в состав суши часто входит сырая рыба, особенно когда речь идет о сашими и нигири, она является прямым источником этих полезных жиров.
Увеличивает потребление витаминов
Витамины, которые в изобилии содержатся в суши, включают витамины В6 и В9 (фолиевую кислоту), оба из которых играют ключевую роль в синтезе и восстановлении ДНК. Кроме того, эти витамины поддерживают работу мозга, образование красных кровяных телец и регуляцию иммунной системы. Кроме того, магний, калий и медь — все они присутствуют в суши в значительных количествах — являются важнейшими минералами, необходимыми для различных функций организма.
Сочетая сладость и пикантность, суши представляют собой интригующую смесь вкусов, которые щекочут ваш вкус и одновременно удовлетворяют ваши потребности в питательных веществах. Учитывая впечатляющий список полезных свойств суши для здоровья, включение их в рацион питания диабетиков может быть именно тем, что прописал врач!