В последние годы сквош превратился в суперпродукт, который обладает многочисленными преимуществами для здоровья. Высокое содержание клетчатки делает его идеальным продуктом питания для лечения диабета 2 типа. Но что, если мы скажем вам, что этот скромный овощ можно превратить в икру? Да, вы правильно прочитали! Кабачковая икра - это не просто изысканное блюдо; это также вкусный способ включить больше питательных веществ в свой ежедневный рацион при лечении диабета 2 типа.
Кабачковая икра проста в приготовлении. Наиболее распространенный способ заключается в том, что тыкву разрезают вдоль и вынимают семена перед запеканием или обжариванием в духовке, пока она не станет мягкой. После охлаждения эти выдолбленные половинки тыквы можно наполнить различными ингредиентами, такими как тунец, лосось, яйцо, сыр, зелень, специи и т.д., в зависимости от ваших предпочтений. Затем эту "икру" можно подавать вместе с традиционными соусами, такими как сметана, йогурт или даже чатни.
Одной из причин, по которой кабачковая икра так полезна людям с сахарным диабетом 2 типа, является ее низкий гликемический индекс (ГИ). GI измеряет, насколько определенная пища повышает уровень сахара в крови после ее употребления. Продукты с более высоким ГИ вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, что может привести к увеличению потребности в инсулине и потенциальному риску развития осложнений диабета с течением времени. И наоборот, продукты с более низким ГИ медленно высвобождают энергию, сохраняя уровень сахара в крови стабильным. Согласно исследованию, опубликованному Diabetes Care, ГИ летнего кабачка составляет всего 15, что делает его одним из самых низких среди всех овощей.
Кроме того, тыква богата витаминами С, В6, Е, магнием, калием и цинком - всеми необходимыми питательными веществами для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Регулярное употребление тыквы может помочь справиться с симптомами, связанными с диабетом, такими как усталость, боли в нервах, проблемы со зрением и медленно заживающие раны. Это также может снизить риск сердечных заболеваний, почечной недостаточности и других осложнений, связанных с диабетом.
Однако помните, что, хотя кабачковая икра обладает рядом преимуществ для здоровья, контроль порций по-прежнему имеет решающее значение при включении ее в свой рацион. Кроме того, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем начинать какой-либо новый режим питания, особенно если в настоящее время вы принимаете лекарства от своего состояния.
Поэтому в следующий раз, когда вы будете искать инновационные способы добавить в свои блюда больше овощей, попробуйте кабачковую икру. Он не только обладает существенной пользой для здоровья, но и его универсальность открывает бесконечные возможности для создания уникальных и ароматных блюд. Помните, что каждый кусочек важен для поддержания оптимального здоровья, если у вас диабет 2 типа.