Гликемический Индекс Фруктов и Овощей

Posted by Александр on Wed, Jul 12, 2023

Введение

Продукты с высоким содержанием углеводов могут оказывать влияние на уровень сахара в крови. Это происходит потому, что наш организм преобразует эти углеводы в глюкозу, которая затем поступает в кровоток. Гликемический индекс (ГИ) является показателем того, насколько быстро это происходит. Он ранжирует продукты на основе их влияния на уровень сахара в крови; продукты с более высоким ГИ вызывают большие колебания, чем продукты с более низким ГИ.

  1. Каков гликемический индекс?

  2. Понимание шкалы гликемического индекса

Шкала GI колеблется от нуля до 100. Продукты с ГИ ниже 55 считаются низкогликемическими, продукты с ГИ от 56 до 69 - среднегликемическими, а все, что превышает 70, - высокогликемическими. Большинству людей, стремящихся к стабильному уровню энергии и контролю веса, лучше всего сосредоточиться на выборе продуктов с низким и умеренным гликемическим индексом, насколько это возможно.

Список фруктов и овощей с низким гликемическим индексом

Фрукты с низким гликемическим индексом

  • Яблоки

  • Бананы

  • Ягоды (клубника, черника, малина и т.д.)

  • Вишни

  • Грейпфрут

  • Апельсины

  • Груши

  • Гранаты

Овощи с низким гликемическим индексом

  • Спаржа

  • Авокадо

  • Брокколи

  • Капуста

  • Морковь

  • Цветная капуста

  • Сельдерей

  • Кукуруза

  • Огурцы

  • Баклажаны

  • Зеленая фасоль

  • Лук-порей

  • Салат-латук

  • Грибы

  • Репчатый лук

  • Горох

  • Шпинат

  • Кабачки/тыквы

  • Томатный соус

  • Цуккини

Список фруктов и овощей с высоким гликемическим индексом

Фрукты с высоким гликемическим индексом

  • Сухофрукты, такие как изюм и финики

  • Дыни

  • Ананас

  • Спелые бананы

  • Звездчатый фрукт

  • Мандарины

  • Инжир

Овощи с высоким гликемическим индексом

  • Картофель (все виды, включая сладкий картофель)

  • Батат

  • Свекла

  • Сахарная тростниковая кукуруза

  • Белый хлеб

  • Рогалики

  • Чипсы

  • Печенье

  • Выпечка

  • Обработанные снеки

Заключение

В заключение, хотя гликемический индекс предоставляет ценную информацию о том, как различные продукты влияют на уровень сахара в крови, его не следует использовать отдельно при выборе рациона питания. Другие факторы, такие как плотность питательных веществ, насыщенность и личные предпочтения, также играют важную роль в определении того, что мы едим. Помните, что реакция каждого человека на пищу уникальна, поэтому важно прислушиваться к своему организму и наблюдать за тем, какие ощущения вызывают у вас конкретные продукты.

FEATURED TAGS