Введение
Выпечка - это не просто создание вкусных угощений; это также вид искусства, требующий точности, терпения и креативности. Для диабетиков 2 типа выпечка может быть даже больше, чем хобби – она может служить здоровой альтернативой обработанным пищевым продуктам, удовлетворяя при этом вашу тягу к сладкому. Однако убедиться в том, что рецепты подходят для лечения диабета, не всегда просто. Вот почему мы составили этот список простых, но восхитительных рецептов, специально разработанных для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа.
Рецепт 1: Полезное сахарное печенье
Сахарное печенье может показаться запретным из-за своего названия, но эти версии без сахара доказывают обратное! Приготовленные из миндальной муки, кокосового масла, кленового сиропа, экстракта ванили и небольшого количества пищевой соды, они сохраняют весь классический вкус печенья без каких-либо вредных сахаров. Они также содержат полезные жиры (из кокосового масла) и натуральные подсластители, такие как кленовый сироп, которые помогают контролировать уровень глюкозы в крови.
Ингредиенты
Миндальная мука - 3 стакана
Кокосовое масло - ½ стакана
Кленовый сироп - ¼ стакана
Экстракт ванили - 1 чайная ложка
Пищевая сода - ¾ чайной ложки
Указания
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовое масло, кленовый сироп и ванильный экстракт волластонит до получения однородной массы. Всыпьте пищевую соду. Сформуйте из теста шарики и выложите на смазанный маслом противень. Слегка разровняйте каждый шарик перед выпечкой. Выпекайте примерно 9-11 минут или пока края не начнут подрумяниваться. Дайте полностью остыть перед украшением, если это необходимо.
Помните: всегда проверяйте этикетки ингредиентов на наличие скрытых источников сахара. Обратите внимание на такие слова, как "декстроза", "фруктоза", "глюкоза", "мальтоза", "сахар" и т.д., которые являются всеми формами сахара.
Рецепт 2: Низкоуглеводный шоколадный муссовый торт
Этот декадентский торт с шоколадным муссом сочетает в себе насыщенный темный шоколад, сливочный авокадо и немного стевии, что делает его десертом без чувства вины. В нем меньше углеводов по сравнению с традиционными пирожными, так как вместо обычных фруктов используется авокадо. Сочетание жира из авокадо и белка из яиц помогает дольше сохранять чувство сытости.
Ингредиенты
Авокадо – 1 средний
Яйца – 2
Стевия – 1/4 чайной ложки
Какао–порошок - 1/2 чайной ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Молотое льняное семя – 1 чайная ложка
Шоколадная стружка (по желанию)
Указания
Смешайте все ингредиенты вместе до получения однородной массы. Перелейте в подготовленную форму и поставьте в холодильник минимум на два часа перед подачей на стол. При желании украсьте свежими ягодами и шоколадной стружкой.
Совет: Для достижения наилучших результатов используйте несладкий какао-порошок. Кроме того, помните, что, несмотря на то, что стевия получена из растений, она все равно считается сахаром при отслеживании содержания углеводов.
Рецепт 3: Морковные кексы без глютена
Эти морковные кексы - отличный способ включить в свой рацион больше овощей, наслаждаясь при этом чем-нибудь сладким. Морковь содержит витамин А, способствует хорошему зрению и содержит клетчатку. К тому же, они восхитительны на вкус!
Ингредиенты
Морковь – 2 средних
Мучная смесь без глютена – 1 стакан
Тыквенное пюре – 1/2 стакана
Яблочное пюре – 1/2 стакана
Специи (мускатный орех, гвоздика, имбирь) – по вкусу
Кленовый сироп – 1/4 стакана
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Пищевая сода – 1/2 чайной ложки
Экстракт ванили – 1 чайная ложка
Указания
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Натрите морковь на терке с самыми крупными отверстиями. Смешайте тертую морковь, смесь муки без глютена, тыквенное пюре, яблочное пюре, специи, кленовый сироп и оливковое масло. Добавьте пищевую соду и взбивайте, пока пена не спадет. Соскребите со стенок миски. Взбейте с ванильным экстрактом. Ложкой выложите тесто в формочки для кексов, заполняя их примерно наполовину. Выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Дайте кексам остыть на противне, прежде чем вынимать их.
Примечание: Этот рецепт был разработан специально для людей, придерживающихся безглютеновой диеты. Если у вас нет целиакии или непереносимости глютена, поищите другие рецепты, адаптированные для людей с аналогичными ограничениями.
Заключение
Независимо от того, являетесь ли вы опытным пекарем или впервые пробуете свои силы в домашней кулинарии, в этих рецептах представлены вкусные варианты сои для диабетиков 2 типа. Помните, что потребности в питании у каждого человека разные, поэтому всегда консультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем начинать какой-либо новый режим питания. Счастливой выпечки!