Введение
Амарант - это растение, которое культивируется как зерновое в Южной Америке около 6000 лет. Это было одно из первых растений, одомашненных человеком. Семена богаты маслом и белком, что делает их отличным источником пищи. В последнее время амарантовая каша приобрела популярность благодаря своей питательной ценности и низкому гликемическому индексу (ГИ).
Что такое гликемический индекс?
Гликемический индекс (ГИ) - это показатель того, насколько быстро углеводы повышают уровень сахара в крови после приема пищи. Продукты с высоким ГИ вызывают быстрые скачки уровня глюкозы в крови, которые могут привести к повышенной секреции инсулина поджелудочной железой, способствуя развитию диабета 2 типа, если они повторяются с течением времени. С другой стороны, продукты с низким ГИ медленно высвобождают энергию в вашем организме, поэтому вы дольше чувствуете себя сытым, не повышая уровень сахара в крови.
Преимущества употребления продуктов с низким ГИ
Употребление продуктов с низким ГИ дает ряд преимуществ для здоровья, включая улучшение контроля веса, снижение риска развития сахарного диабета II типа, улучшение состояния сердечно-сосудистой системы и защиту от некоторых видов рака. Кроме того, эти продукты помогают поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня, уменьшая приступы голода и тягу к еде, тем самым способствуя оптимальному перевариванию и выведению шлаков.
Пищевая ценность Амарантовой Каши
Одна чашка (89 граммов) вареного амаранта обеспечивает примерно:
-
Калории – 76
-
Белки - 18 г
-
Углеводы - 13 г
-
Жиры - 4 г
Это делает его отличным выбором для тех, кто хочет контролировать потребление калорий и при этом получать достаточное количество необходимых питательных веществ. Кроме того, амарант не содержит холестерина и очень мало натрия. Его высокое содержание клетчатки также способствует пищеварению.
Приготовление И Способ Приготовления
Чтобы приготовить амарантовую кашу, сначала замочите семена на ночь перед приготовлением. Затем смешайте равные части воды и амаранта в кастрюле. Доведите эту смесь до кипения, уменьшите огонь, накройте и тушите, пока не впитается вся жидкость — около 20 минут. Во время этого процесса периодически помешивайте, чтобы не подгорело дно. Подавайте теплым.
В заключение, включение амарантовой каши в ваш ежедневный рацион может стать отличным способом наслаждаться вкусными блюдами и одновременно укреплять здоровье. Обладая впечатляющим питательным профилем и низким гликемическим индексом, это древнее зерно обладает многочисленными потенциальными преимуществами для здоровья.