Введение
Плов, популярное блюдо ближневосточной кухни, обычно готовится путем пассерования риса в масле перед добавлением воды и тушения на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится. В результате получается кремовая текстура, которая нравится многим людям. Однако, учитывая, что диабет в наши дни является таким распространенным заболеванием, можно задаться вопросом, может ли плов быть частью их рациона питания. Короткий ответ? Да! Но, как всегда, главное - умеренность и баланс.
Понимание диабета
Сахарный диабет (СД), обычно называемый просто "сахарный диабет", представляет собой группу метаболических нарушений, характеризующихся повышением уровня сахара в крови с течением времени. Существует два основных типа диабета - 1-й тип, при котором организм не вырабатывает достаточного количества инсулина, и 2-й тип, который возникает, когда организм становится устойчивым к инсулину или неспособен вырабатывать достаточное количество инсулина для нормального функционирования. И то, и другое требует тщательного лечения с помощью диеты, физических упражнений, медикаментозного лечения, а иногда и инсулинотерапии.
Пищевая ценность плова
Прежде чем мы углубимся в вопрос о том, подходит ли плов для диабетической диеты, давайте рассмотрим его питательную ценность. В одной чашке вареного длиннозерного белого риса - основного ингредиента большинства пловов – содержится около:
Углеводы: 35 граммов
Белок: 6 граммов
Клетчатка: 0 грамм
Как вы можете видеть, это не обязательно низкоуглеводная пища. Однако помните, что углеводы по своей сути не вредны; они обеспечивают наш организм жизненной энергией. Таким образом, хотя контролировать свое потребление важно, полностью лишать себя пищи было бы контрпродуктивно.
Приготовление плова, пригодного для диабетиков
А вот и хорошие новости! Вы можете сделать pilot приемлемым для диабетиков, выполнив несколько простых шагов:
Используйте нежирные белки, такие как хондрик, индейка, рыба и т.д., вместо красного мяса.
Выбирайте полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо, орехи, семечки и т.д., вместо сливочного масла или маргарина.
Увеличьте потребление клетчатки, по возможности выбирая цельнозерновые продукты.
Ограничьте размер своей порции, чтобы избежать чрезмерного потребления калорий.
Подумайте об использовании искусственных подсластителей вместо сахара, чтобы сохранить сладость без резкого повышения уровня глюкозы в крови.
Заключение
В заключение, да, плов при диабете можно есть при условии, что вы контролируете свои порции, разумно выбираете из множества доступных вариантов и корректируете определенные аспекты, такие как содержание жира и сахара, в соответствии с вашими потребностями и предпочтениями. Помните, что состояние каждого человека разное, поэтому всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.