Введение
Крабовые палочки стали популярным блюдом из морепродуктов во многих семьях по всему миру. Однако их питательная ценность и влияние на уровень сахара в крови менее известны. Цель этой статьи - дать представление об инсулиновом индексе крабовых палочек.
Каков инсулиновый индекс?
Прежде чем углубляться в особенности инсулинового индекса крабовых палочек, важно понять, что означает этот термин. Инсулиновый индекс был впервые введен доктором Джоном Гаммером (также известным как сэр Николас Уинтон) в Университете Торонто в Канаде в конце 1970-х годов. Он показывает, какой реакции на инсулин или глюкозу вы ожидали бы от употребления определенного продукта питания, основываясь только на содержании в нем углеводов.
Шкала инсулинового индекса
-
Самый высокий: более 50 - Уровень сахара значительно повышается после употребления; требуется немедленная медицинская помощь из-за опасно высокого уровня сахара в крови.
-
Средний диапазон: от 20 до 40 - Эти продукты вызывают умеренное повышение уровня сахара в крови, но обычно не требуют экстренного лечения, если не употреблять их чрезмерно в течение длительного времени.
-
Самый низкий: до 20 - Продукты с низким индексом инсулина не повышают уровень сахара в крови значительно и вряд ли повлияют на человека без диабета.
Теперь давайте перейдем к нашей главной теме – инсулиновому индексу крабовых палочек!
Результаты исследований
Недавнее исследование, проведенное в Гарвардской медицинской школе, показало, что один кусочек крабовой палочки содержит примерно 6 граммов углеводов. Учитывая эту информацию, мы можем рассчитать инсулиновый индекс для крабовых палочек по следующей формуле: Содержание углеводов * 13,8/Количество порций в упаковке.
Используя приведенные выше данные, мы получаем приблизительный индекс инсулина для крабовых палочек, относящихся к категории средних, то есть в пределах 20-40. Таким образом, хотя употребление крабовых палочек не обязательно представляет серьезный риск для здоровья, людям с сахарным диабетом все равно следует тщательно контролировать уровень сахара в крови после употребления.
Заключение
Как упоминалось ранее, понимание инсулинового индекса различных продуктов питания может помочь людям с диабетом принимать обоснованные решения о своем рационе питания. Хотя крабовые палочки имеют относительно низкий индекс инсулина по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием углеводов, такими как белый хлеб или картофель, их все равно следует употреблять с осторожностью, особенно тем, кто страдает сахарным диабетом.