Сахарный диабет, часто сокращенно называемый сахарным диабетом, стал одним из самых распространенных заболеваний во всем мире. Согласно статистическим данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в 2017 году насчитывалось около 425 миллионов человек, живущих с диабетом, и это число возрастет до 629 миллионов к 2045 году, если нынешние тенденции сохранятся. Это заболевание характеризуется высоким уровнем сахара в крови, который может привести к различным осложнениям, таким как болезни сердца, инсульт, почечная недостаточность, слепота, ампутация и даже смерть.
Однако, несмотря на эти мрачные прогнозы, надежда может заключаться в маловероятном источнике - грибах. Точнее, грибы. В последние годы несколько исследований показали, что определенные виды грибов потенциально могут принести пользу людям, страдающим сахарным диабетом. Но прежде чем мы углубимся в науку, стоящую за этим утверждением, давайте сначала разберемся, что такое диабет и как он влияет на наш организм.
Диабет возникает, когда поджелудочная железа не может вырабатывать достаточное количество инсулина — белка hpec, который регулирует количество глюкозы (сахара) в вашей крови, — или когда организм не может должным образом использовать вырабатываемый им инсулин. Инсулин помогает превращать глюкозу из пищи в энергию, но без него избыток глюкозы накапливается в кровотоке, что приводит к гипергликемии. Со временем высокий уровень сахара в крови может привести к серьезным повреждениям всего организма, включая нервы, глаза, почки и сердце.
Теперь вернемся к нашему вопросу – могут ли грибы помочь справиться с диабетом? Предварительные исследования показывают, что да. Одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural Food Chemistry, показало, что белые шампиньоны содержат соединения, называемые "бета-глюканами", которые могут стимулировать выработку инсулина у лабораторных крыс. Другое исследование, проведенное в Университете Уппсалы в Швеции, показало, что употребление грибов шиитаке может снизить уровень сахара в крови натощак у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Более того, некоторые данные также указывают на то, что некоторые виды грибов могут обладать антидиабетическими свойствами благодаря содержанию в них фенольных соединений и флавоноидов. Эти вещества проявляют антиоксидантную активность, защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и способствуют общему хорошему самочувствию.
Хотя эти результаты обнадеживают, их не следует неверно истолковывать как окончательное доказательство того, что употребление грибов в пищу само по себе может вылечить или предотвратить диабет. Необходимы дальнейшие клинические испытания, чтобы подтвердить эти первоначальные результаты и продолжить изучение потенциальных применений.
В заключение, хотя требуются дополнительные исследования, чтобы полностью понять последствия использования грибов в рамках плана лечения диабета, ранние признаки указывают на то, что они могут сыграть определенную роль в борьбе с этим изнурительным состоянием. Как всегда, важно проконсультироваться с вашим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свой рацион питания или схему лечения.