Сливки веками были частью нашего ежедневного рациона, их добавляют во все - от кофе до соуса для пасты. Но чего многие люди не знают, так это того, что сливки также играют важную роль в регулировании уровня сахара в крови. На самом деле, новое исследование показывает, что гликемический индекс (ГИ) сливок составляет впечатляющие 20%.
Введение
ГИ - это показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови после ее употребления. Это полезно для людей с сахарным диабетом 2 типа, потому что продукты с высоким ГИ могут вызвать быстрое повышение уровня глюкозы в крови, которое затем необходимо контролировать с помощью инсулина. С другой стороны, продукты с низким ГИ медленнее выделяют глюкозу в организм, поддерживая стабильный уровень сахара в крови.
Методология исследования
Исследователи из Сиднейского университета недавно провели исследование по определению ГИ различных видов кремов. Они обнаружили, что не только все виды сливок имеют низкий ГИ, но и занимают более высокое место, чем большинство других часто употребляемых продуктов, таких как белый хлеб (56), рис (74), картофель (89) и даже некоторые фрукты, такие как манго (36).
Результаты и обсуждение
После употребления различных видов кремов уровень сахара в крови участников оставался стабильным в течение двух часов после приема пищи - намного дольше, чем при употреблении сопоставимых количеств углеводов с более высоким ГИ. Это указывает на то, что сливки значительно в меньшей степени способствуют немедленному повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с аналогичными количествами других распространенных продуктов питания.
Заключение
Эти результаты свидетельствуют о том, что включение сливок в рацион сбалансированного питания потенциально может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Кроме того, учитывая их низкую калорийность и высокое содержание полезных жиров, сливки обладают множеством других преимуществ для здоровья, помимо их роли в поддержании нормального уровня сахара в крови.
В заключение, хотя существует множество факторов, способствующих хорошему здоровью и лечению таких состояний, как диабет 2 типа, включение регулярных порций сливок в рацион человека может стать еще одним средством достижения этой цели. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять значение этих результатов, но ранние признаки указывают на то, что сливки обладают значительным потенциалом в качестве функционального продукта питания для людей, живущих с диабетом.