Введение
Зефир - традиционное лакомство, которым наслаждаются многие во всем мире. Однако высокое содержание сахара в нем может быть проблематичным для диабетиков. Но не бойся! Мы представляем вам модификацию рецепта, которая сохраняет всю восхитительную пышность, снижая при этом влияние на уровень сахара в крови.
Ингредиенты
-
1 чашка органического кукурузного крахмала
-
1/4 чайной ложки ксантановой камеди
-
1 столовая ложка порошкообразного желатина (или агар-агара)
-
3 столовые ложки гранулированного подсластителя (например, эритрита или кленового сиропа)
-
6 больших яичных белков
-
1 чайная ложка ванильного экстракта
-
1/8 чайной ложки соли
-
20 корней алтея (из растений одуванчика), по желанию
Инструкции
Смешайте кукурузный крахмал, ксантановую камедь и порошкообразный желатин в миске. Размешайте гранулированный подсластитель до полного растворения. Добавьте яичные белки и хорошо перемешайте. Разлейте по формочкам или сформуйте жгуты с помощью ножа. Дайте настояться при комнатной температуре около 2 часов или поставьте в холодильник на ночь. После застывания выньте из формы. При желании перед подачей сбрызните каждый зефир небольшим количеством меда. Для придания дополнительного аромата вы также можете добавить несколько капель жидкой стевии вместо меда.
Примечание: Корень одуванчика придает неповторимый землистый вкус, но в этом нет необходимости. Вы можете опустить его, если предпочитаете. Кроме того, не стесняйтесь экспериментировать с различными типами подсластителей в соответствии с вашими предпочтениями.
Помните, что умеренность является ключевым фактором при употреблении любых сладостей, особенно тех, которые приготовлены в домашних условиях без коммерческой обработки. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем начинать какой-либо новый режим питания.
Заключение
Приготовление домашнего зефира позволяет диабетикам наслаждаться этим классическим десертом, сохраняя при этом контроль над уровнем сахара в крови. Если проявить немного терпения и тщательно отмерить, эти зефирки с низким содержанием сахара будут в пределах досягаемости! Так зачем же ждать? Проявляйте творческий подход к приготовлению блюд на кухне и безвинно балуйте себя!