Подсластители - это вещества, добавляемые в продукты питания и напитки, чтобы сделать их более сладкими. Они играют важную роль в нашем рационе, поскольку улучшают вкус многих продуктов, которые мы потребляем. Обсуждение:
Сахар
Сахар является одним из наиболее часто используемых подсластителей во всем мире. Он поступает либо из природных источников, таких как сахарный тростник или кленовые деревья, либо может быть получен синтетическим путем. При чрезмерном потреблении сахар может привести к таким проблемам со здоровьем, как ожирение и диабет. Поэтому важно ограничить свое потребление.
Искусственные подсластители
Это искусственные химические вещества, которые в сотни-тысячи раз слаще обычного столового сахара (сахарозы). Несмотря на свое название, искусственные подсластители не обязательно вредны для вас; однако некоторые исследования показывают, что они также могут быть не совсем безвредными. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов одобрило шесть искусственных подсластителей для использования в пищевых продуктах: сахарин, цикламат, аспартам, неотам, ацесульфам калия и адвантам.
Натуральные подсластители
Натуральные подсластители включают мед, фруктовые соки, патоку, сироп агавы и т.д., которые содержат фруктозу, глюкозу и другие формы сахара, естественным образом присутствующие в растениях. В отличие от обработанного белого сахара, эти натуральные подсластители сохраняют множество полезных свойств благодаря своей сложной структуре и более высокой питательной ценности.
Стевия
Стевия - растение родом из Бразилии, известное своей интенсивной сладостью. Очевидно, что эта трава была сначала экстрагирована в виде порошка, а затем переработана в жидкий экстракт под названием ребаудиозид А, который в настоящее время продается по всему миру под торговой маркой "Truvia".
Ксилитол
Ксилит - это разновидность подсластителя, получаемого из ксилозы, разновидности сахара, содержащегося во фруктах и овощах. Он выглядит и имеет такой же вкус, как сахар, но содержит меньше калорий. Он не повышает уровень сахара в крови, потому что метаболизируется иначе, чем обычный сахар. Это делает его популярным среди диабетиков.
Сорбит
Сорбит - еще один натуральный подсластитель, получаемый в результате восстановления глюкозы. Как и ксилит, сорбит также незначительно повышает уровень сахара в крови. Однако при употреблении в больших количествах он оказывает сильное слабительное действие, поэтому рекомендуется соблюдать умеренность.
Лактоза
Лактоза, часто называемая молочным сахаром, представляет собой дисахарид, состоящий из галактозы и глюкозы. Это основной углевод в молоке, который вносит значительный вклад в его вкусовые качества.
Мальтодекстрин
Мальтодекстрин - это полисахарид, образующийся из декстрозы, простого сахара. Он служит главным образом в качестве наполнителя и набухающего вещества в различных продуктах питания. Хотя мальтодекстрин технически классифицируется как заменитель сахара, он действительно вносит в рацион значительное количество пустых калорий.
В заключение, хотя каждый подсластитель обладает уникальными преимуществами и недостатками, разумный выбор может помочь поддерживать сбалансированную диету в рамках рекомендуемой суточной нормы потребления.