Введение
Продукты питания по-разному влияют на уровень сахара в нашей крови. Некоторые продукты вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, в то время как другие вообще не оказывают на него существенного влияния. Гликемический индекс (ГИ) - это показатель того, насколько быстро продукты, содержащие углеводы, повышают уровень сахара в крови после приема пищи. Он сообщает вам, может ли тот или иной продукт вызвать значительные колебания уровня сахара в крови, если употреблять его отдельно или с другими продуктами.
Каков гликемический индекс?
Гликемический индекс был разработан доктором Дэвидом Дженкинсом и его командой из Университета Торонто в начале 1980-х годов как способ сравнить влияние различных продуктов на уровень глюкозы в крови. ГИ представляет собой это сравнение; это относительный рейтинг продуктов, содержащих углеводы, в соответствии с их непосредственным влиянием на концентрацию глюкозы в крови.
Как работает гликемический индекс?
Показатель GI измеряет, насколько повышается уровень сахара в крови человека после употребления определенного количества углеводов из определенной пищи. Это делается путем деления площади под кривой для тестируемого блюда на площадь под кривой для эталонного блюда. Полученное число, которое может варьироваться от 0 до 100, называется значением гликемического индекса (GIV). Более высокие значения указывают на более высокие скачки уровня сахара в крови после употребления.
Зачем использовать гликемический индекс?
Знание чьего-либо желудочно-кишечного тракта может помочь им понять, какие продукты вызывают большие колебания уровня сахара в крови. Для людей с диабетом отслеживание их ГИС может помочь им управлять своим состоянием путем корректировки рациона питания и физических упражнений. Кроме того, исследования показывают, что соблюдение диеты с низким ГИ может снизить риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Где я могу найти калькулятор гликемического индекса пищевых продуктов?
Вы можете найти несколько онлайн-инструментов, предназначенных для расчета ГИ различных продуктов. Эти калькуляторы обычно требуют ввода количества каждого потребляемого продукта питания вместе с его фирменным наименованием (если применимо), а иногда даже страной происхождения. Как только эта информация введена, калькулятор предоставляет пользователю персонализированный показатель GI для данного конкретного блюда.
Заключение
В заключение, понимание собственной индивидуальной гликемической реакции может быть полезным при попытке эффективно регулировать уровень сахара в крови. Использование калькулятора гликемического индекса пищевых продуктов может дать ценную информацию о том, какие продукты лучше всего подходят для достижения оптимальных результатов в отношении здоровья в контексте лечения диабета или общего улучшения питания.