Введение
Диабет превратился в глобальную эпидемию, поражающую миллионы людей по всему миру. Одной из главных проблем, с которой сталкиваются диабетики, является поддержание сбалансированного уровня сахара в крови с помощью своего рациона. Это может быть особенно сложно, когда речь заходит о продуктах, богатых углеводами, таких как хлеб, которые часто ограничиваются во многих диетах для диабетиков. Однако есть более здоровые альтернативы, которые не только вписываются в рацион диабетиков, но и имеют прекрасный вкус!
Рецепт низкоуглеводного хлеба #1
Ингредиенты: Миндальная мука, яйца, молоко (или вода), разрыхлитель, соль и по желанию измельченные орехи или шоколадная стружка.
Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте все ингредиенты, кроме орехов/ шоколадной стружки, в миске для смешивания. Перемешайте до получения однородной массы. Если вы используете орехи, добавьте их прямо сейчас вместе с любым желаемым количеством шоколадной стружки. Сформуйте из теста форму для батона и выложите на смазанный маслом противень для выпечки. Выпекайте около 50 минут или до готовности. Дайте остыть перед нарезкой.
Рецепт хлеба с низким гликемическим индексом #2
Ингредиенты: Овес, молотые льняные семена, зародыши пшеницы, яичные белки, яблочный соус, банан, миндальное молоко, экстракт ванили, пищевая сода, морская соль и корица.
Инструкции: Смешайте все сухие ингредиенты вместе в большой миске. В другой миске смешайте жидкие ингредиенты. Влейте влажную смесь в сухую и перемешайте до получения однородной массы. Тесто получится густым. Ложкой выложите в смазанные маслом формочки для маффинов или форму для выпечки хлеба. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут. Дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы.
Рецепт хлеба без глютена #3
Ингредиенты: Мука из коричневого риса, крахмал из тапиоки, картофельный крахмал, ксантановая камедь, семена (по желанию – мак, кунжут) и специи.
Инструкции: Смешайте все сухие ингредиенты вместе в большой миске. Добавьте достаточно теплой воды, чтобы получилась однородная паста. Перемешайте до получения однородной массы. Слегка сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем. Вылейте тесто на форму. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 12 часов при комнатной температуре. После этого разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекайте примерно 60-90 минут в зависимости от размера батона. Остудите перед нарезкой.
Помните, что, хотя эти рецепты предлагают вкусные варианты для тех, кто борется с диабетом, их все равно следует употреблять как часть сбалансированной диеты под руководством медицинского работника.